تشيز كيك سان سيباستيان

1 ساعة 30 دقيقة
مع وصفة تشيز كيك سان سباستيان التقليدية هذه، استعدي للانتقال إلى عالم إقليم الباسك الإسباني المشهور بشمس الصيف الدافئة ووصفات الحلوى اللذيذة. استمتعي بتذوق قطعة (أو قطعتين) من هذه الحلوى، وتلذذي بقلبها الغني بالكاسترد الكريمي وسطحها المكرمل والمقرمش. ويمكنكِ تزيينها بصلصة الفاكهة والفراولة الطازجة لإضافة المزيد من البهجة على هذه الوصفة الرائعة. استعدي لإثارة إعجاب الجميع بهذه الحلوى!

مكونات

4 حصص

التشيز كيك:

للتزيين:

طريقة التحضير

  • التشيز كيك:

  • للخبز:

  • للتقديم:

نصائح للحصول على نتائج رائعة

تأكدي من استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة للحصول على تشيز كيك كريمية وغنية. اخلطي المكونات جيدًا لضمان الحصول على عجينة ناعمة. لكن احرصي على عدم المبالغة في الخلط حتى لا تحصلي على كيك سميك. واخبزي الكيك في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية واستخدمي قالبًا ذا أطراف عالية، لأن العجين سيرتفع أثناء الخبز ويمكن أن يتساقط خارج القالب إذا كانت الجوانب المنخفضة. واحذري من فتح باب الفرن أثناء الخبز، لأن ذلك سيؤدي لانكماش وتشقق الكيك.

اخبزي التشيز كيك حتى تتماسك الحواف وتصبح هلامية من الداخل. وأفضل طريقة للتحقق من درجة النضج هي هز القالب برفق. فإذا رأيت أن الكيك يهتز من الداخل، فاعلمي أنه قد أصبح جاهزًا. كما يمكنك التأكد من نضج الكيك من خلال إدخال عود أسنان في منتصف الكيك. فإذا خرج نظيفًا، فهذا دليل على نضج الكيك بشكل كامل.

أبرز الأسئلة حول تشيز كيك سان سباستيان

نقدم لك أفضل وصفة لإعداد تشيز كيك الباسك وننصحك بتجربتها والاستمتاع بمذاقها اللذيذ. يُرجى قراءة المعلومات التالية قبل إعداد هذه الحلوى الشهية.
ما المقصود بتشيز كيك سان سباستيان ؟

تشيز كيك الباسك هي حلوى مخبوزة مصدرها منطقة الباسك الموجودة على الحدود بين إسبانيا وفرنسا. وتتميز بطبقتها الخارجية المكرملة ذات اللون البني المحروق وحشوتها الداخلية الكريمية الشبيه بالكاسترد. ويُخبز الكيك على درجات حرارة عالية، مما يمنحه السطح المتشقق المميز ويتم إعداده من مكونات بسيطة وهي جبنة كريمية والسكر والبيض والقشطة وغالبًا ما تتم إضافة نكهات الفانيليا أو الليمون. وتمثل هذه الحلوى الخيار المثالي لعشاق القوام الكريمي الغني والنكهات الحلوة واللاذعة.

ما طريقة تحضير تشيز كيك سان سباستيان ؟

اخلطي السكر الناعم والجبنة الكريمية لمدة 5-6 دقائق حتى يذوب السكر تمامًا. ثم أضيفي البيض بالتدريج، واخفقي كل بيضة جيدًا مع الخليط قبل إضافة الأخرى. بعد ذلك، أضيفي القشطة والفانيليا إلى الخليط وضعيه في الطحين. ضعي ورق الخبز في القالب واسكبي فوقه الخليط ثم اخبزيه في الفرن المجهز مسبقًا لمدة 45-60 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية. اتركي الكيك يهدأ في الفرن والباب مفتوحًا لمدة ساعة، ثم أخرجيه واتركيه كي يبرد في درجة حرارة الغرفة لمدة 8 ساعات على الأقل. وأخيرًا، زيني هذه الحلوى الرائعة بصلصة الفاكهة والفراولة.

ما أفضل الخيارات التي يمكن تقديمها مع تشيز كيك سان سباستيان ؟

تُعد صلصة الفاكهة والفراولة الطازجة أشهر الخيارات التي يتم تقديمها مع هذه التحلية الكلاسيكية اللذيذة. فصلصة الفاكهة تعطي مذاقًا لاذعًا ومنعشًا يتوازن مع مذاق الكريمة الغني. أما الفراولة الطازجة فتضيف لونًا أحمر جذابًا.

لماذا لا أحصل على اللون البني المحروق المميز لتشيز كيك سان سباستيان ؟

إذا لم تحصلي على الدرجة المطلوبة للون البني المحروق المميز لتشيز كيك الباسك، فقد يعود ذلك لعدة أسباب: أولًا، تحققي من أن حرارة الفرن مضبوطة على الدرجة الصحيحة. كما يجب تسخين الفرن مسبقًا. وعليكِ استخدام وضعية الفرن العادية دون تشغيل المروحة حتى تضمني تركيز الحرارة على الطبقة السفلية والعلوية من الكيك. كما أن إبقاء الكيك داخل الفرن لمدة غير مناسبة سيؤدي إلى خبزها دون الحصول على درجة الاحتراق المطلوبة. كذلك تأكدي من وضعية ورق الخبز، لأنه سيمنع وصول الحرارة للجزء العلوي من التشيز كيك إذا كانت أطرافه مرتفعة عن حافة الصينية.

إلى متى تظل حلوى تشيز كيك سان سباستيان بحالة جيدة؟

يمكن حفظ الحلوى في الثلاجة لمدة من 2 إلى 4 أيام. ويمكن الحفاظ على قوامها الكريمي الغني عند الاحتفاظ بها في وعاء محكم الغلق. ومع ذلك يُفضَل تقديمها في أول يومين من التحضير للحصول على أفضل مذاق وقوام. بعد الخبز، اتركي الكيك يبرد حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة قبل لفه بورق التغليف أو رقائق الألومنيوم. ثم انقليه إلى وعاء محكم الغلق وضعيه في الثلاجة حتى وقت التقديم.

هل يمكن الاحتفاظ بتشيز كيك سان سباستيان مجمدة في الفريزر؟

نعم، يمكنك تجميدها لمدة شهرين إلى 3 أشهر. ويُعد ذلك خيارًا رائعًا إذا كنتِ ترغبين في حفظ الكيك لمدة تزيد عن بضعة أيام أو ترغبين في تحضيرها مسبقًا. ولنجاح تجميد الكيك، يجب التأكد من لفه بإحكام باستخدام ورق التغليف أو رقائق الألومنيوم. بعد ذلك، ضعيه في وعاء محكم الغلق وانقليه إلى الفريزر.

وصفات سوف تُحبينها أيضاً

أسهل وألذ وصفة لإعداد التشيز كيك الكلاسيكية المحروقة مع الجبنة الكريمية

لا شك في أن هذه الحلوى الكلاسيكية الرائعة ستأسر حواس كل من يتناولها ليظل انطباعها في أذهان ضيوفك إلى الأبد. ويعود تاريخ هذه الوصفة الشهية إلى إقليم الباسك الواقع على الحدود بين جنوب فرنسا وإسبانيا. لذلك، يُطلق عليها اسم "تشيز كيك الباسك"، كما تسمى أيضًا بـ "تشيز كيك سان سباستيان" نسبةً لاسم المدينة التي تم اختراعها فيها.

وبخلاف حلوى التشيز الكيك التقليدية ذات القوام الكريمي الناعم، تتميز هذه الوصفة بقوام خارجي مقرمش وحشوة كريمية غنية تشبه الكاسترد. كما أن طبقة الكراميل العلوية تمنحها لونًا بنيًا جميلًا (وهذا هو سبب تسميتها بالكعكة المحروقة) ومذاقًا شهيًا بنكهة الكراميل اللذيذة. ستندهشين من مذاقها الحلو المعتدل بفضل التوازن الذي يوفره الجبنة الكريمية.

سواء كنتِ من عاشقات التشيز كيك التقليدية أو من محبات التجديد، فهذه الوصفة جديرة بالتجربة. كافئي نفسك بإعداد هذه الحلوى اللذيذة وأضيفي لمسة مبتكرة للتشيز الكيك الكلاسيكية التي يعشقها الجميع.

صلصة الفاكهة والفراولة الطازجة

من أبرز مميزات هذه الحلوى الكريمية الغنية هي المكونات المستخدمة لتزيينها والتي تعتمد بشكل أساسي على صلصة الفاكهة والفراولة الطازجة. فصلصة الفاكهة الحلو يمثل إضافة مثالية تضفي المزيد من الحلاوة والمذاق على هذه الحلوى الشهية. كما يضيف لمسة لاذعة منعشة فضلًا عن منح الحلوى لونًا جميلًا جذابًا. أما الفراولة الطازجة، فتوفر تباينًا منعشًا مع القوام الكريمي الغني. فلا غنى عن هذه الإضافة المنعشة التي تعزز النكهة والمظهر والمذاق.

إذا كنتِ تحبين الفراولة في الكيك والحلويات، فطالعي وصفاتنا الخاصة مثل ترايفل الكريمة والفراولة أو سلطة الفاكهة الطازجةمع الكريمة المخفوقة، أوميني تشيز كيك مزين بالفراولة الطازجة.

تشيز كيك سان سباستيان اللذيذة

تُعد هذه الوصفة إحدى الحلويات الكلاسيكية الشهيرة في مطبخ الباسك، وهي تحظى بإعجاب عشاق الحلوى في جميع أنحاء العالم منذ اختراعها في أواخر التسعينيات. وتشبه هذه الوصفة وصفة نيويورك تشيز كيك لكن دون الطبقة المقرمشة، حيث يتم خبزها حتى تصل إلى القوام الطري الكثيف الناعم الذي يميز التشيز كيك.

ينبغي على عشاق التشيز كيك الأصلية تجربة النسخة المخبوزة من هذه الحلوى الكلاسيكية الرائعة للاستمتاع بمذاق لا يُقاوم. من المؤكد أنها ستثير إعجاب الجميع بمكوناتها البسيطة ووصفتها السهلة ومذاقها الاستثنائي.

أضيفي لمستك المميزة

أضيفي لمسة شرقية شهية على هذه الوصفة الكلاسيكية في رمضان من خلال إضافة الفستق اللذيذ الذي لا غنى عنه في الحلويات الشرقية. واستمتعي بهذا المزيج الاستثنائي من النكهات اللذيذة والقوام الكريمي الغني والمذاق الشهي الذي يجمع بين اثنين من أشهر المطابخ العالمية (الإسباني والفرنسي). اتبعي تعليمات الوصفة ثم اخلطي الفستق المطحون داخل العجينة لصنع تشيز كيك الباسك بالفستق الرائع. يمكنكِ إنجاز هذه الوصفة الكريمية ذات الطبقة المكرملة واللمسات الغنية بالفستق خلال دقائق معدودة. فإضافة الفستق لا تعزز المذاق فقط بل تضفي على الوصفة أيضًا المزيد من الألوان المبهجة بفضل اللون الأخضر الجذاب للفستق. فلا شك في أن هذه الحلوى ستحظى بإعجاب عشاق الحلوى من مختلف الأعمار بفضل هذا التوازن الرائع بين نكهة المكسرات الغنية اللذيذة ومذاق الجبنة الكريمية الشهي.

شهية. ممتعة. سهلة

أفكار جديدة للإفطار

وصفات سهلة ومغذية تجعل يوك أجمل
تعلّمي المزيد