خبز المحلّى بدبس التمر

طريقة التحضير

• • ضعي جميع مكونات الخليط (معجون التمر/دبس التمر، الدقيق، البيض، الحليب الدافئ، الماء الدافئ، السكر، القرفة، والهيل) في الخلاط، واخلطيها حتى تحصلي على قوام ناعم وسائل تمامًا. إذا كان القوام سميكًا جدًا، أضيفي قليلًا من الماء الدافئ.
  • سخّني مقلاة على حرارة متوسطة. أضيفي قليلاً من الزيت وامسحي الزائد بمنديل ورقي مطوي (احتفظي به لإعادة دهن المقلاة عند الحاجة).
  • عندما تصبح المقلاة ساخنة، اسكبي فيها الخليط باستخدام مغرفة أو ملعقة كبيرة. حرّكي المقلاة برفق بحركة دائرية للتأكد من تغطية الخليط لقاعها بالتساوي.
  • عندما يتماسك معظم سطح الخليط، اسكبي فوقه ملعقة صغيرة من الزبدة المذابة (أو بضع رشّات من الزيت)، ثم اقلبيه.
  • اضغطي على الفطيرة برفق باستخدام ملعقة مسطحة للحصول على لون ذهبي جميل ومتجانس.
  • أخرجي الفطيرة من المقلاة، ووزّعي عليها 4 إلى 5 ملاعق كبيرة من بوك جبنة كريم مطبوخة قابلة للدهن، ثم اطويها على شكل مثلث.
  • رُشِّي السكر الناعم على وجه الفطيرة وهي ساخنة، وكرّري ذلك مع ما تبقّى من الخليط.