فطيرة اليقطين والكراث وجبنة فيتا مع عجينة الجوز

طريقة التحضير

• • ضعي الطحين والجوز المحمص في الخلاط حتى يطحن الجوز بشكل ناعم. أضيفي الزبدة واخلطي حتى تمتزج المكونات جيداً. أضيفي البيض المخفوق، واخلطي في الخلاط باستخدام زر النبض حتى يشكل الخليط عجينة. كوري العجينة ولفيها في ورق بلاستيك وضعيها في البراد حتى تتماسك. فرديها على سطح مغطى بطبقة رقيقة من الطحين وضعيها في صينية للخبز مستطيلة بحجم 30X10 أو مستديرة بقطر 24 سم. ضعيها في البراد أو الفريزر حتى تتماسك.
  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية. ضعي طبقة من العجينة في طبق الفطيرة مع ورق الخبز المفتت وفاصوليا الخبز أو أوزان الفطيرة. اخبزي لمدة 20 دقيقة ثم أزيلي الورق والأوزان واخبزي لمدة 5 دقائق أخرى أو حتى تجف. أخرجي الفطيرة من الفرن واتركيها لتبرد. أخفضي درجة حرارة الفرن إلى 180 درجة مئوية.
  • سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم والكراث واليقطين. أضيفي الزعتر وتبلي بالملح والفلفل. غطي المزيج واطهي مع التحريك المستمر حتى تصبح الخضروات طرية، أضيفي القليل من الماء إلى المقلاة إذا لزم الأمر.
  • وزعي الخضار المطبوخة وجبنة فيتا المفتتة على العجينة المخبوزة. اخفقي البيض والكريمة، وتبلي بالملح والفلفل واسكبي جبنة فيتا والخضروات. اخبزي لمدة 25-30 دقيقة حتى تصبح جاهزة. اتركيها لمدة 30 دقيقة قبل إزالتها من القصدير. تقدم دافئة مع أوراق الجرجير فوقها.