التعليمات

الخطوة

1

اكسري البيض في وعاء وأضيفي إليه رشّة ملح وبهار واخفقيها بشكل جيّد باستخدام شوكة

الخطوة

2

ضعي الزبدة والزيت في مقلاة صغيرة على حرارة مرتفعة

الخطوة

3

عندما تذوب الزبدة، أضيفي قطع الفطر مع رشّة ملح وبهار واقليها لمدّة 3 دقائق حتّى يصبح لونها ذهبي

الخطوة

4

اخفضي الحرارة وأضيفي البيض المخفوق بلطف مع تحريك المقلاة بشكل دائري ليتوزّع البيض بشكل متساوي

الخطوة

5

عندما تبدأ العجّة تكتسب سماكتها المرغوبة، أضيفي الجبنة حالما يتغيّر لون الطرف السفلي من العجّة إلى ذهبي غامق أطفئي الحرارة وأزيلي المقلاة من واسكبي العجّة في صحن تقديم

الخطوة

6

زيّني العجّة بالبقدونس المفروم وقدّميها مباشرة مع البصل والبندورة