فطائر لحم الخروف مع جبنة فيتا

طريقة التحضير

• • سخني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. أضيفي نصف زيت الزيتون واللحم المفروم. اطبخي اللحم المفروم حتى يصبح بني اللون، مع استخدام شوكة خشبية لتفتيت الكتل. أخرجي اللحم من المقلاة وضعيه جانباً
  • اسكبي الزيت المتبقي في المقلاة واقلي البصل والثوم حتى تصبح طرية. أعيدي اللحم إلى المقلاة وأضيفي التوابل ومعجون الطماطم والماء والصنوبر والجوز والزبيب. اطهي لمدة 3-4 دقائق حتى تتماسك. ارفعي المقلاة عن النار واخلطي مع البقدونس ومكعبات جبنة فيتا. أضيفي الملح والفلفل حسب الرغبة. ضعيها جانباً لتبرد.
  • سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية، وضعي طبقة من ورق الخبز على صينية خبز كبيرة
  • افردي رقائق فيلو على سطح كبير واقطعيها من المنتصف من العرض. ادهني كل قطعة على حدة بالزبدة المذابة واطويها من المنتصف. ضعي خطاً من الحشوة على طول كل رقاقة مع ترك حد بعرض 2 سم من الطرفين. ادهني بقية الرقاقة بالزبدة ولفيها على شكل سيجار مع إغلاق الطرفين. ضعي اللفائف الجاهزة على صينية الخبز، وادهني اللفائف بالزبدة المتبقية ورشي السمسم فوقها. اخبزي لمدة 15-25 دقيقة حتى تصبح مقرمشة وذهبية.