المسمن المغربي مع سلطة الحمضيات والجبن القابل للدهن

طريقة التحضير

• • اخلطي الدقيق والسميد والملح في وعاء، ثم أضيفي الماء تدريجيًا أثناء العجن لإعطاء العجين قوام ناعم.
  • اتركي العجين لمدة 15 إلى 20 دقيقة.
  • قسّمي العجين إلى 8-10 كرات متساوية الحجم، ثم ادهنيها بالزيت واتركيها لمدة 10 دقائق.
  • ادهني سطح الطاولة بالزيت وافردي كرة العجين بيديك حتى تصبح رقيقة وشفافة.
  • ادهني العجين بمزيج الزيت والزبدة.
  • اطوِي جانبًا واحدًا من العجين للثلث وادهني بالزيت مع رش خليط الدقيق. اطوِي الثلث الآخر بحيث يصنع شريط مستطيل مع الدهن بفرشاة بالزيت ورش خليط الدقيق.
  • اطوِي الثلثين مرة أخرى حتى تحصلي على مربع مع الدهن بفرشاة الزيت والدقيق لكل مرة.
  • غطّي العجين واتركيه لمدة 15 دقيقة.
  • ادهني سطح الطاولة بالزيت وافردي العجين حتى يصبح حجمه أكبر بثلاث مرات.
  • سخّني مقلاة على نار عالية وخفضيها إلى متوسطة
  • أضيفي بعض الزيت وضعي العجين في المقلاة مع الطهي على الجانبين حتى يصبح كلا الجانبين ذهبيًا وينضج من الداخل.
  • ازيلي الجزء العلوي والسفلي وأي لب أبيض من البرتقال والعنب الأحمر. وقطّعي البرتقال والعنب إلى قطع متوسطة الحجم.
  • رشّي بالنعناع الطازج وماء زهر البرتقال
  • قدّمي خبز المسمن الطازج مع جبنة كريم بوك قابلة للدهن و سلطة الحمضيات