ستؤدي إضافة بعض الدقيق الإضافي أو كمية صغيرة من نشا الذرة إلى العجينة إلى جعل فطائر الوافل أكثر سمكًا، كما أن خفق العجينة بقوة أكبر لتكوين المزيد من الهواء يعطي تأثيرًا مماثلاً. ولكن احرصي على عدم الإخلال المفرط بنسب المواد.
إذا كان لديك الوقت والصبر، فإن إراحة عجينة الوافل لمدة 30 دقيقة قبل طهيها يمكن أن يجعلها أكثر هشاشة وأقل مضغًا.
إن اختيار نوع الدُهن الذي تريدين وضعه على المحمصة أمر عائد إليك تمامًا، ولكنه سيؤثر في النكهة والقوام. الزبدة هي المادة المستخدمة تقليديًا، وهي تضيف نكهة لذيذة ومحببة إلى فطائر الوافل. أما الزيت، فيؤدي إلى الحصول على فطائر وافل أكثر قرمشة، ما يجعل حشوتها الداخلية تبدو أكثر هشاشة وطراوة عند قضمها. وزيت جوز الهند خيار جيد أيضًا، وقد تبيّن أن له فائدة إضافية، ألا وهي إضفاء نكهة إضافية بسيطة إلى العجينة.
تحوي عجينة الوافل البيض والحليب، ولذي يجب أن تكون باردة دائمًا. وإذا كنتِ تخططين لتحضير العجينة مسبقًا لاستخدامها في اليوم التالي، فتأكدي من تخزينها في الثلاجة.
ثمة عاملان شائعان يُلقى عليهما اللوم في منع فطائر الوافل من أن تصبح مقرمشة. أولهما هو عدم السماح للمحمصة بأن تسخن على النحو الملائم قبل الطهي. والآخر هو الإفراط في خلط العجينة، الذي يجعلها صعبة المضغ للغاية.
لا بأس في تقديم فطائر الوافل بالكامل بالطريقة الكلاسيكية، حيث أن هناك عددًا من الخيارات البديلة المرحة لتقديمها على نحوٍ يضفي رونقًا جديدًا على الطبق. جرّبي تقطيع الوافل إلى شرائح تشبه أصابع التشورو، واغمسيها في صوص الشوكولاتة مع القرفة على سبيل المثال، أما إذا أردتِ الاستمتاع بمذاق حلو حقيقي، فكدّسيها وافصلي بينها بالمارشميلو الذائب للحصول على فطائر وافل متعددة الطبقات.
ثمة عدد لا يحصى من الطرق لوضع إضافات على الوافل، بدءًا من الخيارات الصحية، كزبدة المكسرات والفواكه والزبادي اليوناني، وانتهاء بالأصناف الأشهى كالفانيليا الباردة والآيس كريم وشراب الكراميل والمزيج الكلاسيكي من النوتيلا مع الفراولة أو الموز. والإضافات المالحة والحادة خيار وارد أيضًا - لا تترددي في التجربة.
عندما يتعلق الأمر بالمشروبات، من الأفضل تجنّب أي شيء حلو أكثر من اللازم. يساعد احتساء فنجان من القهوة على تعزيز نكهة الشوكولاتة على نحو يُدخل السرور في النفس. وليس من الخطأ أبدًا تناول الوافل مع كوب من الحليب البارد، ويا له من مزيج كلاسيكي سيعيدك إلى أيام الطفولة!
تكون فطائر الوافل في أفضل حالاتها حين تكون طازجة، ولكن يمكن تخزينها لبضعة أيام قبل أن تجف. ضعي الوافل في الثلاجة في غضون ساعتين بعد أن تبرد، واحتفظي بها في حاوية محكمة الغلق. نوصي بتناول الوافل في غضون ثلاثة أيام من تحضيره.
