فطيرة فيلو بالدجاج والفطر والجبنة

طريقة التحضير

• • سخني نصف الزيت في مقلاة كبيرة غير لاصقة. أضيفي البصل والفطر واقلي على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح القطع طرية. جمعي المزيج في جهة واحدة، وأضيفي الدجاج على دفعات واقلي حتى تتحول إلى اللون البني.
  • جمعي الدجاج المطبوخ إلى جهة واحدة مع البصل، وسخني الزيت المتبقي وحركي مع الطحين لتشكيل عجينة طرية. أضيفي المرقة ببطء، مع التحريك لتشكيل صلصة سلسة ثم حرّكي على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى ينضج الدجاج كلياً.
  • امزجي السبانخ والليمون المبشور والبقدونس. تبلي بالملح والفلفل. اتركي خليط الدجاج حتى يبرد ثم انقليه إلى طبق يتحمل حرارة الفرن سعة 2 ليتر. فتتي الجبنة البيضاء فوق المزيج.
  • سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. ادهني رقائق العجين بالزبدة، قطعي العجين إلى شرائح عريضة، ضعيها فوق خليط الدجاج مع تغطية كامل السطح. رشي السمسم فوقها. ضعيها في الفرن لمدة 30 دقيقة، أو حتى تسخن الحشوة وتصبح العجينة ذهبية.