فطيرة الدجاج والسبانخ بعجينة الفيلو

طريقة التحضير

• • ضعي مقلاة على حرارة عالية. أضيفي زيت الزيتون وقلّبي البصل لمدة 1 دقيقة. أضيفي الثوم المفروم وقلّبيه، ثم أضيفي السبانخ. اطهي الخليط لمدّة 5 دقائق، ثم أضيفي قطع الجبنة بالقشطة مربعات من بوك. تبّلي بالملح والفلفل، وبودرة الثوم، وجوزة الطيب. أضيفي الدجاج المفتت ثم اطهي الخليط لمدة 5 دقائق أخرى. ارفعي المقلاة عن الحرارة واتركيها جانباً.
  • ادهني طبق فرن مقاس 23×33 سم بالزيت أو الزبدة المذابة، ثم ضعي 4 طبقات من رقائق عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزيت أو الزبدة.
  • أضيفي الحشوة ووزّعيها بالتساوي. غطّي الحشوة باستخدام 4 طبقات أخرى من عجينة الفيلو، مع دهن كل طبقة بالزيت أو الزبدة. رشّي الطبقة الأخيرة بالسمسم، ثم اخبزي الطبق في فرن مسخّن مسبقاً على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة، حتى تصبح عجينة الفيلو ذهبية اللون ومقرمشة. اتركيه ليبرد لمدة 15 دقيقة قبل التقديم.