برك بالجبنة

طريقة التحضير

• • امزجي الملح والسكر مع الطحين في وعاء كبير.
  • امزجي الخميرة مع بعض الماء وأضيفيها إلى الخلطة.
  • اسكبي الزيت النباتي.
  • أضيفي كوب الماء بالتدريج واعجني الخليط باستخدام يديك حتّى يتماسك العجين.
  • غطّي الوعاء بمنشفة أو بالنايلون واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.
  • في وعاء آخر، امزجي جبنة الفيتا مع الحليب والبقدونس ورشة ملح بيديك حتّى تختلط بشكل جيّد عندما يتضاعف حجم العجينة، افرديها على سطح مستوي مرشوش بالطحين وقطّعيها بشكل مستطيلات متساوية الحجم.
  • باستخدام شوبك افردي العجين ثم اسكبي ملعقة كبيرة من مزيج الجبنة في وسط مستطيل العجين واطوي أطرافه لتشكيل مثلّث أو نصف دائرة. استخدمي شوكة للتأكد من إغلاق العجين.
  • اخفقي البيضة وادهني برك الجبنة بها.
  • اسكبي الزيت في طنجرة على حرارة مرتفعة وابدئي بقلي برك الجبنة حتّى تكتسب اللون الذهبي وتصبح مقرمشة قليلاً.
  • أخرجي برك الجبنة من الطنجرة وضعيها على مناديل ورقيّة ليجف منها الزيت. قدّميها ساخنة.