لازانيا بالسبانخ والكوسا مع صلصة البشاميل

طريقة التحضير

• • جهّزي الفرن على 190 درجة مئويّة
  • سخّني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر كبير على حرارة متوسّطة
  • حمّري البصل مع نصف ملعقة من الملح لمدّة 3 دقائق مع التقليب أو حتّى يصبح طريّاً وشفّافاً
  • أضيفي أوراق السبانخ بالتدريج وقلّبيها مع البصل لمدّة 3 دقائق أو حتّى تذبل. أزيليها من القدر وضعيها في مصفاة ثمّ اضغطيها برفق حتّى تصفى منها السوائل
  • اغسلي حبّات الكوسا جيّداً ثمّ اقطعيها إلى شرائح طوليّة بسماكة 2-3 سم
  • سخّني باقي كميّة الزيت في مقلاة كبيرة على حرارة متوسّطة واقلي فيها شرائح الكوسا لمدّة دقيقتين على كل طرف حتّى تكتسب اللون الذهبي. أزيليها من المقلاة وضعيها على مناشف ورقيّة ورشّيها بنصف ملعقة من الملح ثمّ اتركيها حتّى يجف منها الزيت الفائض
  • قسّمي كميّة صلصة البشاميل من بوك إلى أربعة أرباع واسكبي الربع الأوّل في صحن فرن زجاجي بحجم 22x33 سم. ضعي شريحتين من اللازانيا فوق الصلصة حتّى تغطّيها بشكل كامل. اسكبي الربع الثاني من صلصة البشاميل ثمّ ثلث كميّة مزيج السبانخ. ضعي طبقة أخرى من شرائح اللازانيا ثمّ صلصة البشاميل ثمّ مزيج السبانخ ثمّ الكوسا ثمّ طبقة أخرى من شرائح اللازانيا. كرّري الطبقات حسب الرغبة
  • وزّعي جبنة الموزاريلا والرومانو على الوجه العلوي. غلّفي الصحن بورق الألمنيوم واخبزي اللازانيا في الفرن المجهّز لمدّة 45-55 دقيقة
  • أزيلي ورق الألمنيوم في آخر 5 دقائق واتركي الصحن في الفرن حتّى تصبح طبقة الجبنة العلويّة ذهبيّة اللون وتبدأ اللازانيا بالغليان وإصدار الفقاعات
  • أخرجي الصحن من الفرن واتركي اللازانيا لترتاح لمدّة 10-15 دقيقة ثمّ قطّعيها وقدّميها