عادة ما تزداد سماكة قوام البشاميل عندما يبرد، لذلك يوصى بتقديم هذا الطبق دافئًا وطازجًا. واحتفظي ببقايا صينية المعكرونة بالبشاميل في وعاء محكم الغلق لمدة 3-5 أيام في الثلاجة. ولإعادة تسخينها، يمكنكِ وضعها في الميكروويف أو تسخينها ببطء في الفرن. قد تحتاجين إلى إضافة بعض الحليب إذا كانت البشاميل سميكًا جدًا.
إن صينية المعكرونة بالبشاميل عبارة عن طبق يشبه اللازانيا حيث تتكون من طبقات من معكرونة البيني، أو الريجاتوني، أو الفارفالي، أو الكونشيجلي، أو ما شابه ذلك، وصلصة اللحم والطماطم اللذيذة، وصلصة بشاميل كريمية. وتعرف صلصة البشاميل المستخدمة في المعكرونة بالصلصة البيضاء ويضاف إليها الجبن وقليل من جوزة الطيب. تُرش بجبن الموزاريلا المبشور وتترك في الفرن حتى تتحول للون الذهبي الغامق، وتصبح وجبة عشاء لا يقاوم للأطفال والكبار على حد سواء. وتتميز بأنه سريعة وسهلة التحضير، ولهذا، فهو مثالية لليالي التي تزداد فيها مشاغلك.
هل تتوقين إلى تناول صينية معكرونة بالبشاميل مستوحاة من المطبخ الإيطالي ومضاف إليها لمسات ونكهات شرق أوسطية؟ لست بحاجة إلى البحث! ما عليك سوى غلي معكرونة بيني أو ريجاتوني أو ما شابه ذلك في ماء مملح. ثم حضّري صلصة اللحم والطماطم المعتادة. ضعي نصف كمية المعكرونة في طبق وغطِها بثلث كمية البشاميل الخفيف والكريمي مع الجبن. ثم أضيفي صلصة اللحم والطماطم والمعكرونة المتبقية. ضعي فوق اللحم والمعكرونة طبقة من البشاميل ثم طبقة من الموزاريلا. اتركيها تبرد لمدة 10 دقائق ثم استمتعي بصينية المعكرونة بالبشاميل اللذيذة.
إن إعداد صلصة اللحم المفروم والطماطم بنكهات الشرق الأوسط ليس بالأمر الصعب كما لا يستغرق وقتًا طويلاً. فهي صلصة لحم أساسية بها عدد قليل من المكونات، وهي مثالية للعديد من الأطباق مثل صينية المعكرونة بالبشاميل. وتتكون وصفتنا من صلصة لحم مفروم وطماطم مستوحاة من الشرق الأوسط، ويعني هذا أنكِ ستذوقين نكهات أكثر بكثير من النكهات المميزة لصلصة اللحم المفروم والطماطم العادية. ابدئي بقلي البصل والثوم في الزيت، ثم أضيفي اللحم المفروم ومزيج التوابل واطهيهما حتى يصبح اللحم بنيًا ومتفتت القوام. أضيفي الطماطم الطازجة المقطعة ومعجون الطماطم. اتركي الصلصة تنضج لمدة 10 دقائق وأضيفي القرفة والفلفل والأوريغانو والخل وتبليها بالملح حسب الرغبة.
من الأفضل إعداد صينية المعكرونة بالبشاميل بإضافة الكثير من التوابل وذلك لتحسين نكهة صلصة البشاميل بالجبن الأساسية. تشمل التوابل التقليدية لهذا الطبق الذي يشبه اللازانيا الزعتر والأوريغانو والريحان. ومع ذلك، فإن خيارات التوابل العطرية مثل بذور الشمر أو بذور الكراوية تعتبر أيضًا من الإضافات المثيرة للاهتمام ويمكن إضافتها إلى صلصة اللحم المفروم والطماطم في صينية المعكرونة بالبشاميل. وللحصول على لمسة شرق أوسطية، أضيفي التوابل المحببة مثل القرفة أو الهيل أو الكمون أو القرنفل لمنح البشاميل المتبل بجوزة الطيب نكهة دافئة.
تشكل مكونات المعكرونة بصلصة البشاميل الكريمية انسجامًا مثاليًا. وإذا كنتِ من عشاقها، فإن وصفة المعكرونة بصلصة البشاميل التي نقدمها هي ما تبحثين عنه تمامًا. وحتى في المنتج الخفيف، فإن صوص البشاميل لدينا غنية، كريمية، وشهية، فهي غنية بالجبن ونكهة جوزة الطيب الدافئة والترابية والحلوة قليلاً، ومثالية لأطباق الشرق الأوسط المتبلة والغنية بالنكهات.
إذا تساءلت يومًا عن الفرق بين البشاميل والصلصة البيضاء، فالجواب هو أنه لا يوجد فرق. فهما نفس الصلصة اللذيذة التي يسيل لها اللعاب، ونضيف إليها في منتجنا الجبن الذي يجعلها ببساطة ألذ وأشهى.
وإذا كان استخدام البشاميل في المعكرونة قد أثار اهتمامك بهذه الصلصة الفرنسية الكلاسيكية، فسيسعدك أن تعرفي أنه يمكنك استخدام البشاميل في العديد من وصفاتنا الأخرى مثل البطاطا المخبوزة مع الكريمة، وكانيلوني السبانخ، وشوربة كريمة الفطر.
تشبه صينية المعكرونة هذه اللازانيا الإيطالية من حيث احتوائها على البشاميل ولحم البقر. وكلاهما معد من طبقات المعكرونة وصلصة الطماطم واللحم المفروم والبشاميل. وعلى عكس اللازانيا التقليدية، يمكن إعداد صينية المعكرونة بالبشاميل بأي نوع من أنواع المعكرونة. تعد الأصناف متوسطة الحجم مثل بيني، وريجاتوني، وفارفالي، وكونشيجلي من الخيارات الرائعة لأن جميعها مناسبة تمامًا للصلصات السميكة.
تتكون صلصة اللحم المفروم والطماطم من الطماطم الناضجة ذات الرائحة الحلوة ومعجون الطماطم المكثف. ومع الثوم والبصل تزداد نكهاتها قوة. ويجلب الخل القليل من الحموضة لضمان ألا تطغى حلاوة الطماطم على طعم اللحم البقري. ويوفر هذا مساحة للتوابل الدافئة بالظهور.
لمنحها طابع شرق أوسطي مميز، تُضاف القرفة لصلصة الطماطم واللحم المفروم الخاصة بصينية المعكرونة بالبشاميل. ويتميز هذا النوع من التوابل الدافئة بنكهة مميزة حلوة وحارة في آن واحد ورائحة قوية للغاية.
وتضفي نكهات ترابية على الأطباق الحلوة والمالحة. كما تتناسب مع طعم جوزة الطيب الموجودة في صلصة البشاميل، التي تعتبر من الإضافات العربية الشهية وتجعل صينية المعكرونة بالبشاميل مثالية للإفطار في رمضان.
يحتوي منتجنا أيضًا على الأوريغانو الإيطالي المفضل في هذه الوصفة. يضيف هذا النوع من التوابل العطرية طعمًا مرًا قليلاً مع نكهات ترابية ونكهات تشبه النعناع قليلاً بالإضافة إلى أنه يوازن القرفة الحارة بشكل مثالي، ما يجعله نكهة معقدة لا تقاوم في وصفتنا الخاصة بصينية المعكرونة بالبشاميل.
لا تترددي في تغيير مكونات هذه الوصفة حسب تفضيلاتك. إذا كنتِ ترغبين في تناول وجبة نباتية تمامًا، فبادري إلى إزالة اللحم المفروم واستبدليه بمزيد من الخضراوات والطماطم المفرومة. يمكنك إضافة الجزر أو البصل أو الفطر أو الفاصوليا أو مزيج من المكونات المفضلة للعائلة. يمكنك أيضًا استبدال اللحم البقري المفروم بالدجاج أو لحم الضأن المفروم، لإعداد صلصة معكرونة مختلفة ولكن لا تزال لذيذة على حد سواء.
إذا كنتِ بحاجة إلى أفكار لأطباق جانبية، فيمكنكِ تقديم المعكرونة بالجبن مع البشاميل وخبز الثوم، أو حتى الخبز بالثوم والجبن أو حساء أو سلطة الجرجير الشرق أوسطية. استخدمي البقدونس لتزيين المعكرونة بالبشاميل لتمنحيها نكهة طازجة ولتضفي أيضًا لمسة جمالية على الطبق اللذيذ لتجعليه يبدو مغريًا عند تقديمه.
