وصفة بولونيز الباذنجان مع صلصة الطماطم الكريمية السهلة
يعتبر السباغيتي بصلصة بولونيز على الطريقة العربية، والمعروفة أيضًا باسم القلاية، من الأطباق الكلاسيكية الشهيرة في جميع أنحاء الشرق الأوسط. على الرغم من أن وصفة السباغيتي العربية الخاصة بنا لا تحتوي على جميع المكونات التي تشتهر بها القلاية، إلا أن الوصفتين متشابهتان كثيرًا. وتعد بصلصة سهلة ولذيذة معدة مسبقًا، ويستغرق طهي بولونيز الباذنجان القليل من الوقت والجهد. وتتمتع صلصة الطماطم بمذاق حلو وقوام كريمي لذيذ ونكهة لاذعة ومالحة شهية تتجانس تمامًا مع طعم رقائق الفلفل الحار والكمون والكزبرة.
إذا كنتِ تبحثين عن المزيد من أطباق المعكرونة اللذيذة، فنوصي بشدة بوصفاتنا صينية الباستا والمسقعة باللحمة، ولازانيا الطبق الواحد، ومكرونة بالباشميل.
قدمي طبق السباغيتي بصلصة البولونيز بنكهة عربية لذيذ على الإفطار
يعتبر طبق السباغيتي بصلصة البولونيز بنكهة عربية المثالي كوجبة للإفطار في رمضان. فهو دافئ، ومشبع، ومريح. وتكون صلصة بولونيز الباذنجان مشبعًا أكثر من الصلصة التي تحتوي على اللحوم فقط. تمنح الخضراوات الطبق الكثير قوامًا ثخينًا؛ وأثناء طهيه، يصبح طريًا وناعمًا وكريميًا بشكل لا يصدق. على الرغم من أن الباذنجان مذاقه خفيف، إلا أنه رائع في امتصاص نكهات الصلصات القوية. وهذا ما يجعله مثالي لبولونيز الباذنجان الشرق أوسطي الحار، التي تتضمن الكثير من النكهات.
استمتع بالتوابل الشرق أوسطية الدافئة لصلصة البولونيز
يعد الكمون من أفضل التوابل المستخدمة في صناعة السباغيتي بولونيز. تتمتع هذه التوابل المحبوبة بقدرة رائعة على إضافة طعم شهي على أي طبق. فيتميز بنكهة غنية قوية، وترابية، ومرّة قليلاً وحمضية. يوازن استخدام الكمون حلاوة الثوم والطماطم.
وتعتبر الكزبرة الرفيق المثالي للكمون، حيث تتماشى النكهات معًا بشكل جيد على الرغم من اختلافهما تمامًا. وتتميز الكزبرة بنكهة حلوة قليلاً، ولكنها لا تزال حامضية مثل الكمون، كما أنها لذيذة ودافئة.
وتضيف رقائق الفلفل الحار نكهة ورائحة شهية. فيزيد من حرارة الوصفة بشكل كبير مع بهاراته اللذيذة، ومع التوابل اللذيذة الأخرى للبولونيز، يحوله إلى طبق دافئ لا يمكن مقاومته.
أضيفي لمستك الخاصة
على الرغم من أن هذا الطبق يحتوي بالفعل على بعض التوابل، إلا أنه يمكن إضافة توابل أخرى للبولونيز مثل القرفة والهيل. ويتم استخدام هذه التوابل الدافئة في المطبخ الشرق أوسطي في طبق القلاية المذكور سابقًا. وتضيف القرفة نكهة حارة ونفاذة وترابية، بينما يعكس الهيل النكهات الحمضية للكزبرة المطحونة.
إذا كنتِ ترغبين في استخدام الكزبرة الطازجة في السباغيتي بولونيز بدلاً من الكزبرة المطحونة فقط، فنوصيك حينها بتزيين الطبق النهائي بالأوراق للحصول على تباين ألوان جميل وإضفاء نكهة حمضية.
كما تستخدم حبات الصنوبر في صلصة بولونيز الباذنجان لإعطائها القليل من القرمشة. وتتميز هذه المكسرات الصغيرة اللذيذة بنكهة شهية وقوام مقرمش مع طعم حلو قليلاً ومن ثم تخفف طعم الأعشاب والتوابل في البولونيز قليلاً. على هذا النحو، فهي تساعد في ضمان طبق لا يقاوم. جربي استخدام القرفة والهيل والصنوبر مع طبق السباغيتي الكلاسيكي الشرق أوسطي.
