شوربة الذرة الحلوة المحمصة بالزنجبيل والكزبرة

30 دقيقة
شوربة كريمية مخلوطة محضّرة من الذرة المحمصة ورشة من الفلفل الحار، مع إضافة طبقة علوية من حبات الذرة والكزبرة المفرومة إلى قطع خشنة، وتُقدَّم مع خبز الباجيت المحمّص.

مكونات

4 حصص

الشوربة

للتقديم

طريقة التحضير

هل هناك ضرورة لنقع الذرة قبل تحميصها؟

لا، فعلى الرغم من أن الكثيرين يحبون نقع كوز الذرة بورقها قبل الشوي من أجل إضافة المزيد من الرطوبة ومنع احتراق الأوراق، إلا أن ذلك لا يلزم لهذه الوصفة، لا سيما أن الزبدة والزيت يُستخدمان لتحميص الحبوب. يجب تجنّب استخدام فائض من الماء، لأنك بحاجة إلى تحميص الذرة بدلاً من سلقها أو غليها أو طهيها على البخار.

كيف تعرفين متى تكون الذرة جاهزة بعد التحميص؟

ينبغي أن تُحمَّص حبات الذرة دون حرقها. وحين تكون الذرة دافئة، يشكّل القوام المحمَّص إضافة إلى المذاق اللذيذ للشوربة، فأنت لا تريدين أن يكون طعمها كالفحم! اقلي الحبّات لمدة دقيقتين - ينبغي أن تريها تبدأ تتحول إلى اللون البني الفاتح في بعض الأماكن. فإذا بدأت في الاحتراق، فاخفضي شدة الموقد أو ارفعيها عنه.

لماذا لا تفرقع الذرة عند تحميصها أو شيّها؟

تضم الذرة الطازجة، مثل التي نستخدمها في وصفات مثل هذه الشوربة، أو نتناولها من الكوز، نسبة عالية من الرطوبة، وعادةً ما تكون طرية، أي أن البخار المتكون بداخلها يمكن أن يتطاير منها بسهولة. وعادةً ما يُصنَع الفشار باستخدام نوع مختلف من الذرة، وهو نوع تكون حبوبه صغيرة وقاسية بالتحديد. وعند تسخينها، يتكوّن البخار في الداخل ثم يخرج بعد ذلك إلى الخارج بسبب الضغط، وهذا يقلب الحبة الداخلية إلى الخارج ويؤدي إلى تكوّن الوجبة الخفيفة الهشة التي نألفها.

وصفات سوف تُحبينها أيضاً

مقبلاتك الحارة

هذا الطبق الشتوي الدافئ واللذيذ سهل التحضير ويوفر خيارًا مثاليًا ليكون من المقبلات اللذيذة أو وجبة عشاء دافئ - لشخص واحد أو للأسرة بأكملها!

مزيج مقرمش ولذيذ

ستحبّين النكهات التي تتضمنها هذه الشوربة، التي تحتوي على الزنجبيل والفلفل الحار المتوازنين مع حلاوة القوام الكريمي. طبق بسيط ومشبع يسعدك ويمنحك الدفء، يُقدَّم مع خبز الباجيت المقرمش لتشكيل ثنائي رائع.

مذاق غير حار (كثيرًا)

ينبغي ألا يكون لشوربة الذرة المحمصة الكريمية هذه مذاق حار جدًا لأنك تضيفين رشة صغيرة فقط من الفلفل الحار، ولكن يمكنك زيادة التوابل الحارة أو تقليلها حسب درجة النكهة الحارة التي بإمكانك تحمّلها! ويمكنك أيضًا إضافة رشة من الفلفل الحار الإضافي أو بعض الفليفلة الحادة المقطعة على الوجه لزيادة المذاق الحار، أو ملعقة من الزبادي لتقليلها.

لا تنسي الخبز

لا شيء يضاهي تغميس قطعة من خبز الباجيت الطازج المقرمش أو العجين المحمّص الدافئ الخارج من الفرن في وعاء من الشوربة الساخنة. اقطعي بعض الخبز واغمريه في شوربة الذرة الكريمية اللذيذة هذه لتسعدي نفسك حتى آخر قطرة.