شوربة جذور غير اعتيادية
عندما يتسرب برد الشتاء إلى عظامك، لا شيء يمنحك الدفء مثل شوربة خضراوات معدة في المنزل، ومن المؤكد أن هذه الشوربة السميكة واللذيذة ستملأ معدتك وتُشبع روحك.
كل الجذور تصلح لتحضير شوربة الخضراوات
إن النكهات الأرضية الغنية للخضراوات الجذرية الموسمية طبق أساسي لمائدة الشتاء - وعند منح الحيوية لها بإضافة الزعتر الذكي طيب الرائحة والجبن حاد الطعم وخبز الثوم المحمص، تصعب مقاومة هذا الطبق الريفي.
العودة إلى الجذور
على الرغم من التوصية باستخدام الجزر أو القرع هنا، يمكنك دائمًا تجربة استخدام خضراوات جذرية أخرى. لمَ لا تبحثين عن الأصناف الموسمية المتاحة محليًا؟ أضيفي الجزر الأبيض أو البطاطا الحلوة لاكتساب المزيد من المذاق الحلو، أو أضيفي بعض نكهات الجذور الترابية مع القليل من الزنجبيل أو الكركم. ولموازنة الطعم الحلو، يمكنك أيضًا إضافة القليل من الكريمة الحامضة على وجه كل حصة.
الخضراوات الجذرية والأطعمة المرافقة لها
على الرغم من أن اليقطين والأنواع الأخرى من القرع ليست خضراوات جذرية، بل هي نوع من الفاكهة، فإن الكثير منها يتلاءم جيدًا مع نكهات الخضراوات الجذرية. ولهذا السبب، يشكّل اليقطين (ولا سيما القرع الجلاطي) بديلاً مثاليًا للجزر أو مكملاً له في هذه الوصفة.
