- الصفحة الرئيسية
- الوصفات
- فستقية (مفروكة)
فستقية (مفروكة)
1 h 30 min.
قومي بإعداد هذا الطبق التقليدي باستخدام قشطة بوك، تمامًا مثل الشيف نزار من توب شيف
عند وضع طبقات المفروكة والقشطة، تأكدي من الضغط على كل طبقة بإحكام، ولكن برفق للحفاظ على طبقة القشطة الطرية، مع الضغط بشكل متساوٍ للتأكد من التصاق الطبقات ببعضها البعض والحصول على شكل نهائي جميل ومتماسك. لتسهيل توزيع الكنافة، قومي بلفها أو الضغط عليها بشكل مستوٍ بين طبقتين من ورق التغليف الرقيق. سيسهل عليكِ ذلك نقل الكنافة إلى الصينية عند البدء في إعداد الطبقات المختلفة. كذلك، احرصي على ترك الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل قبل التقديم للتأكد من تمام تماسك الطبقات. سيسهل ذلك أيضًا تقطيع الحلوى إلى مربعات صغيرة متناسقة.
المفروكة هي طبق حلوى كلاسيكي لذيذ من قلب المطبخ العربي. وعادةً ما يتم تحضيرها عن طريق وضع حشوة كريمية غنية داخل طبقة رقيقة من الكنافة، والتي يتم لفها بلطف وإحكام ثم قليها أو خبزها للحصول على قوام هش ومقرمش. وتعتمد وصفتنا للمفروكة على مزج طبقة الكنافة نفسها مع الفستق المجروش وكريمة الفستق للحصول على عجينة غنية بنكهة الفستق اللذيذة. ويتم حشو الكنافة بطبقة سميكة من القشطة الناعمة وتزيينها برشة خفيفة من الفستق.
لتحضير المفروكة، ابدئي بتحميص الكنافة في مقلاة مع الزبدة والسكر حتى يصبح لونها ذهبيًا. ثم اخلطي الكنافة مع الفستق المطحون وكريمة الفستق في وعاء. وبعد تقسيمها إلى نصفين، يمكنك لفهما أو فردهما بالضغط عليهما بين قطعتين من ورق التغليف الرقيق. ضعي الطبقة الأولى من الكنافة في قاع صينية الفرن، واتبعيها بطبقة من القشطة، ثم الطبقة الأخيرة من الكنافة. ورشي الفستق المجروش على الوجه، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. وعندما تصبح جاهزة للتقديم، قومي بتقطيعها إلى مربعات متناسقة وقدميها لعائلتك وضيوفك للاستمتاع بمذاقها اللذيذ والشهي.
تُصنع المفروكة عادةً من عجينة الكنافة الرفيعة. والكنافة هي إحدى أنواع العجائن الشرقية المصنوعة من دقيق السميد والطحين والزبدة والماء، حيث يتم فرد العجينة وتقطيعها إلى خيوط رفيعة وطويلة، وهي مكون رئيسي يدخل في العديد من أطباق الحلويات الشرقية.
المفروكة بالفستق هي حلوى شرقية كلاسيكية بالفستق والقشطة. ويتم إعدادها من طبقات الكنافة الغنية بنكهة الفستق والمغطاة بالقشطة الناعمة اللذيذة. وهي واحدة من أشهر أطباق الحلويات الشرقية وتُقدم في العادة في المناسبات الخاصة مثل حفلات الزفاف والعطلات وغيرها من المناسبات الاحتفالية، وذلك بفضل قوامها الغني وشكلها الشهي ومذاقها اللذيذ الذي يحبه الكبار والصغار. وعادةً ما يتم تقديمها مع المشروبات الساخنة مثل الشاي أو القهوة.
تعرفي على المزيد من وصفات الحلويات الكلاسيكية الرائعة، مثل الكنافة بالقشطة أو الكلاج بشراب السكر المنكَّه بماء الزهر أو حلى الشعيرية بالكراميل مع التوت البري والشوكولاتة.
لا يمكن مقاومة هذه الوصفة الكلاسيكية المكونة من ثلاث طبقات شهية من الكريمة الناعمة والكنافة الغنية بنكهة الفستق، حيث تضيف الكريمة الغنية والقشطة نكهة طبيعية لذيذة على الوصفة، وتتناغم مع نكهة الفستق القوية التي تنبض بها حبات الفستق المجروش وكريمة الفستق الناعمة. كما يضيف الفستق لمسة مقرمشة لذيذة تمزج بشكل مثالي بين النكهات الحلوة والمالحة الخفيفة لتخلق توازنًا فريدًا بين القوام الكريمي والمقرمش والنكهات الحلوة اللذيذة ونكهة المكسرات المميزة.
يدخل الفستق كمكِّون رئيسي في العديد من أطباق الحلويات الشرقية الكلاسيكية بفضل لونه الزاهي ومذاقه القوي المميز. يضيف استخدام الفستق مع الكنافة لمسة مقرمشة لذيذة إلى عجينة الكنافة الكلاسيكية المصنوعة من دقيق السميد والتي يتم فردها وتحويلها إلى خيوط رفيعة وطويلة.
وتتميز هذه الوصفة بنكهة الفستق القوية اللذيذة التي يعشقها الجميع، بفضل إضافة مزيج غني من الفستق المجروش وكريمة الفستق إلى عجينة الكنافة للحصول على نكهة ـألذ وأقوى. تتكون الطبقتين الأولى والأخيرة للوصفة من الكنافة الممزوجة بالفستق، تتخللهما طبقة من القشطة الغنية، لتمنحك تحلية لذيذة مثالية لمشاركتها مع العائلة.
أبدعي وأضيفي لمستك المميزة على الوصفة بإضافة النكهات والمكسرات التي تفضلينها. على سبيل المثال، يمكنك إضافة الجوز أو البندق أو جوز الهند المبشور إلى جانب الفستق المجروش. كما يمكنك تحميص المكسرات سريعًا في الفرن أو في مقلاة لتعزيز نكهتها والحصول على قوام مقرمش وغني.
ويمكنك أيضًا مزج القشطة مع قطرات من عسل النحل أو شراب التمر للمزيد من الحلاوة، أو إضافة بضع قطرات من ماء زهر البرتقال للحصول على رائحة زهرية خفيفة. ولتستمتعي بلمسة منعشة، جربي إضافة القليل من عصير الليمون الطازج لإضفاء نكهة حمضية لطيفة.
