من الضروري أن تتركي شرائح الستيك ترتاح بعد الطهي حتى يتشرّب اللحم العصارة اللذيذة، مما يسمح لكل شريحة بأن تمتلئ بالنكهة وتصبح طريّة. إذا قمتِ بتقطيع الستيك على الفور، فإن هذه العصارة ستتسرّب منه، مما سيجعل اللحم جافًا وأقل نكهة. كما أن هذا الوقت يساعد على تبريد شرائح اللحم قليلًا، مما يمنع من تسرب الكثير من العصارة عند تقطيعها ساخنة. وعند تقطيع الستيك، احرصي على التقطيع بطريقة متساوية لتكون شرائح الستيك أكثر طراوة وألذ مذاقًا عند تناولها.
يمكنكِ الاحتفاظ بفيتوتشيني الستيك الكريمية في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. في حال رغبتي بتناول الطبق بعد التبريد، سخّني الباستا والصلصة على نار هادئة على الموقد أو الميكروويف، مع إضافة القليل من الماء أو الحليب أو كريمة الطبخ للحفاظ على القوام الكريمي.
من خلال نصائحنا المفيدة، يمكنكِ تعلم كيفية تحضير فيتوتشيني الستيك مسبقًا ومنع الباستا من الالتصاق ببعضها البعض. واصلي القراءة لمعرفة المزيد!
يمكنك تحضير فيتوتشيني الستيك الكريمية مسبقًا عن طريق طهي شرائح اللحم حسب رغبتكِ، وتركها لترتاح، ثم تقطيعها إلى شرائح ووضعها في الثلاجة. حضّري الصلصة مبكرًا أيضًا واحتفظي بها باردة. عندما ترغبين في التقديم، سخّني شرائح الستيك والصلصة على حرارة هادئة لتجنب الإفراط في طهيها. واطهي الباستا حتى تنضج ثم اخلطيها مع الصلصة الدافئة وضعي فوقها شرائح اللحم. للحصول على أفضل النتائج، لا تخلطي الصلصة والباستا حتى تكوني مستعدّة لتناول الطعام، فهذا يمنع الباستا من امتصاص الكثير من الصلصة والتحوّل إلى قطع طريّة جدًا. إذا أصبحت الصلصة كثيفة أثناء إعادة التسخين، أضيفي القليل من الحليب أو بعض ماء سلق الباستا للحصول على القوام الكريمي المناسب.
لمنع الباستا من الالتصاق، اغلي وعاءً كبيرًا من الماء المملّح، مع الحرص على ترك مساحة جيّدة للباستا. تجنّبي إضافة الزيت، لأنه يمنع الصلصة من الالتصاق بالباستا. حرّكي من حين لآخر لفصل الباستا عن بعضها. واحتفظي بنصف كوب من ماء الطهي قبل تصفيتها؛ والذي يمكنكِ مزجه مع الصلصة لتحسين قوامها والمساعدة على امتزاج الصلصة مع الباستا.
تجمع وصفة فيتوتشيني الستيك الكريمية بين شرائح اللحم اللذيذة والفطر المقلي بالزبدة مع الباستا الطرية بشكلها المسطح، والممزوجة بصلصة كريمية غنية. يمكنكِ تحضير هذه الوصفة خلال خمسة وثلاثين دقيقة فقط، ما يجعلها خيارًا رائعًا لتناول وجبة سريعة، أو وجبة شهيّة لنهايات أسبوع مع العائلة، أو للاستمتاع بها بمفردكِ.
في هذه الوصفة، نقوم بتحمير شرائح الستيك حتى تصبح قشرتها الخارجية مكرملة، مع الحفاظ على النكهات بالداخل، لتكون كل شريحة طريّة ولذيذة. ومن أجل تعزيز مذاق هذا الطبق الشهي، يتم قليّ الفطر البني حتى يكتسب نكهة غنية، حيث تشكل شرائح اللحم والفطر معًا العنصر الرئيسي في هذا الطبق اللذيذ.
تمتزج الصلصة مع الباستا لتعطيكِ قوامًا ناعمًا وممتعًا يغطي كل شريط من شرائط الفيتوتشيني. يتم تحضير الصلصة باستخدام كريمة الطبخ، وتُترك على نار خفيفة لتتكثّف. ويتماشى قوامها الناعم الحريري بشكل مثالي مع شرائح اللحم الطريّة والفطر والفيتوتشيني. وتساعد إضافة كمية كبيرة من عصير الليمون على تحقيق التوازن بين النكهات الغنية للصلصة.
إذا كنتِ تبحثين عن المزيد من وصفات الباستا، فجرّبي ماك آند تشيز دجاج بافلو، أو دجاج ألفريدو بالكاجون الكريمي، أو تالياتيلي الفطر الكريمي.
اختاري شريحة لحم الضلع لإعداد وصفة فيتوتشيني الستيك الكريمية والاستمتاع بنكهتها اللذيذة والغنية. يمكنكِ أيضًا تجربة شرائح لحم الخاصرة أو ضلع الظهر. التي يمكن أن تكون بديلا رائعًا يضمن لكِ الحصول على شريحة لحم طرية ولذيذة عند تقطيعها إلى شرائح رقيقة. تشتهر شرائح لحم الخاصرة بنكهتها القوية وقوامها المطاطي قليلاً. وهي خيارٌ جيّد إذا كنت تفضلين شريحة لحم أكبر وطعم أكثر وضوحًا.
حاولي استخدام فطر مختلف مثل الكريميني للحصول على مذاق غني. تُعد أنواع أخرى من الفطر مثل فطر المحار أو فطر البورتوبيلو أيضًا بدائل رائعة حيث تمتزج جيدًا مع صلصة الكريمة. وللحصول على نكهة أكثر حدّة، يعدّ الفطر الأبيض خيارًا جيدًا، لأنه يضفي لمسة من نضارة الطبيعة إلى هذا الطبق.