- الصفحة الرئيسية
- الوصفات
- سلطة الجرجير
سلطة الجرجير
15 min.
وفّري وقتك مثل الشيف خوله من توب شيف وقومي بتحضير سلطة الجرجير باستخدام مكعبات جبنة الفيتا الفاخرة
حبات الرمان: الإضافة المُثلى لطعم لذيذ وشكل جميل لا يختلف أحد على حب الرمان بحباته الصغيرة الشهية التي تشبه الياقوت، ولكنه شأنه شأن الجواهر، قد يصعب استخراجه من ثمرته صلبة القشرة. لذلك سنساعدكِ على استخراج هذه الحبات الياقوتية الشهية بأسهل طريقة. أولًا مرري الثمرة كاملة على سطح الطاولة وفي أثناء ذلك اضغطي عليها برفق لتنفصل الحبات قليلًا عن الألياف المحيطة بها.
وبعد ذلك، أمسكي بالسكين وقومي بشق القشرة من منتصف الثمرة لتقطعيها بدون أن تصلي إلى الحبات. وبعد أن تقطعي الثمرة إلى نصفين، أمسكي بنصف الثمرة وثبتيها بيديكِ فوق وعاء واستخدمي ملعقة خشبية للدق على سطح الثمرة مع الضغط عليها برفق تام لاستخراج حبات الرمان. وتساعدك هذه الطريقة على إنزال حبات الرمان في الوعاء بدون سقوط أي ألياف معها.
سلطة الجرجير يمكن أن تعني أوراق الجرجير نفسها أو أن تشير إلى هذا الطبق. وتتكون سلطة الجرجير التقليدية من أوراق الجرجير وحبات الرمان والجوز باختلاف طرق تحضيره، فالبعض يفضله نيئًا أو محمصًا أو محلى بالسكر. وعادةً ما يتم تقديم السلطة مع دبس الرمان أو الليمون وقد تتضمن جبن الفيتا أو جبن الماعز. وفي بعض الأحيان تُضاف خضروات مختلفة، مثل: الخيار والبصل والطماطم ليكون الطبق أكثر إشباعًا.
سلطة الجرجير التقليدية بالرمان والجوز من أشهى الأطباق الجانبية التي تضيف جاذبية خاصة على أي سفرة بفضل ألوانها الزاهية والمبهجة. وهي كذلك من أسهل وأسرع السلطات. بعد أن تخرجي حبات الرمان من قشرتها، أضيفيها هي وأوراق الجرجير إلى طبق تقديم أنيق. ثم أضيفي الجوز ومكعبات الأفوكادو بالليمون ومكعبات جبن الفيتا. حضّري بعد ذلك الصلصة من زيت الزيتون والخل البلسمي ودبس الرمان ثم تبليها بالملح والفلفل. أضيفي الصلصة إلى طبق السلطة وقدميه على السفرة.
إن تحضير صلصة شهية مليئة بالنكهات المنعشة لتتبيل سلطة الجرجير من أسهل ما يكون. ببساطة اخلطي زيت الزيتون والخل البلسمي ودبس الرمان وتبليهم بالملح والفلفل. ويضيف الطعم الحلو الحامض لدبس الرمان لمسة منعشة على مذاق الصلصة. فمذاقه الغني والحلو والمميز يجعله يتناغم تمامًا مع الجرجير وحبات الرمان. وهذه السلطة تتميز بمذاقها اللاذع المالح وقوامها المقرمش الذي يجعل دبس الرمان أفضل إضافة لإبراز نكهات جميع مكوناتها الشهية.
يتم تحضير دبس الرمان -المعروف أيضًا باسم مركَّز الرمان- عن طريق تسبيك عصير الرمان حتى يصبح سميكًا وداكن اللون. وتصبح النكهة الحلوة الحامضة للرمان أكثر قوة عند غلى هذا العصير. ويُستخدَم دبس الرمان في عدد لا نهائي من الأطباق وهو من أفضل المكونات التي يجري إضافتها إلى مختلف أنواع الصلصة والصوص والمرق. وكذلك من أشهر الإضافات إلى سلطة الجرجير بالرمان بنسختها الشرقية. ولذلك هو من أفضل خيارات تتبيل وصفتنا لسلطة الجرجير الشهية.
