القطايف بالقشطة

طريقة التحضير

• • لتحضير عجينة القطايف: يُخلط الدقيق مع السكر، البيكنج باودر، الخميرة والملح جيداً. يُضاف الماء وتخلط كل المكونات جيداً حتى تندمج وتتجانس، تترك لمدة ساعة حتى تختمر
  • تسخن مقلاة جيداُ ويفضل أن تكون من الحديد السميك القعر لتحمل الحرارة العالية، يصب مقدار ملعقة-كبيرة من المزيج وتكرر الطريقة نفسها على أن تحمر القطايف من جهة واحدة فقط
  • يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن. تقلى القطايف في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تحمر
  • ترفع على ورق مطبخ لتخلص من الزيت الزائد
  • لتحضير الشربات: قومي بتحضير وعاء ثم ضعي بداخله الماء ثم اضيفي اليه السكر. ضعي الوعاء على نار قوية لكي تغلي المكونات و اضيفي عصير الليمون الطازج وماء الزهر او ماء الورد. اتركي الخليط الذي يحتوي على المكونات يغلي ثم قومي بتخفيف النار واتركيه يغلي مع بعضه البعض برفق لمدة عشر دقائق الى ان يصبح كثيف
  • توضع في الشربات، وترفع في مصفاة لتتخلص من الشربات الزائد
  • ترص في الطبق، وتقدم باردة مع فستق حلبي