كلاج

30 min.
الكلاج هو حلوى تقليدية لذيذة يتم تحضيرها من خلال حشو عجينة الكلاج المقلية بحشوة كريمية غنية حلوة المذاق. استعدي للاستمتاع بطبق لا يُقاوم من حلوى الكلاج الكلاسيكية الرائعة، والتلذذ بهذا المزيج المثالي من طبقة الكلاج الذهبية المقرمشة والحشوة الكريمية الناعمة المُعدة من كريمة الخفق الغنية من بوك. دللي أسرتك وضيوفك بهذه السيمفونية الرائعة من القوام والنكهات التي تتناغم مع بعضها البعض بشكل مثالي لتثير السعادة في كل من يتناولها، خاصةً عند غمسها في شراب القطر اللذيذ المنكّه بماء الزهر. فلا شك في أن هذه الحلوى الصغيرة الشهية ستبهر الكبار والصغار على حد سواء. صحة وعافية!

طريقة التحضير

نصائح للحصول على نتائج رائعة

لتحضير حلوى الكلاج بنجاح، يجب الانتباه لأدق تفاصيل الوصفة. ومع التجربة والتكرار، ستتمكنين من إعداد طبق الكلاج الرائع كالمحترفين بل وستضيفين لمساتك الخاصة على الوصفة. أولاً، من المهم للغاية دهن كل طبقة من طبقات العجينة جيدًا بمزيج الماء والحليب قبل إضافة الحشوة. تساعد هذه الخطوة على منح الوصفة القوام الهش الذي يميزها مع الحفاظ على تماسكها أثناء القلي. كذلك، تجنبي الإفراط في حشو العجينة حتى لا تتسرب الحشوة أثناء القلي وتفقد العجينة هشاشتها وقرمشتها. التزمي باتباع الوصفة، وأضيفي ملعقة كبيرة واحدة إلى كل قطعة كلاج قبل غلقها جيدًا. احرصي على عدم قلي العجينة لمدة أطول من اللازم حتى لا يصبح قوامها صلبًا. واقلي قطع الكلاج على نار متوسطة حتى يصبح لونها ذهبيًا لكي تحصلي على القوام المثالي.

أبرز الأسئلة حول الكلاج

انطلقي في مغامرة شيّقة في عالم الطهي واكتشفي أسرار الحلويات الشرقية الشهية، لا تترددي في تجربة وصفتنا اللذيذة البسيطة لعمل حلوى الكلاج بالكريمة. مع القليل من الممارسة والصبر، ستتمكنين من تحضير هذه الحلوى الرائعة في وقت قياسي وبمكونات أساسية بسيطة. تابعي قراءة الأسئلة لمعرفة المزيد عن حلوى الكلاج المقرمش اللذيذ.
ما هو الكلاج؟

الكلاج حلوى شرقية كلاسيكية تتكون من طبقات من العجينة الرقيقة الهشة المحشية بالكريمة الحلوة، حيث يتم قلي هذه العجينة وتقديمها مع شراب السكر (القطر). وهي واحدة من أشهر الحلويات المحبوبة التي يعشقها الكبار والصغار، وعادةً ما تُقدّم في الاحتفالات والمناسبات الخاصة، وعلى رأسها شهر رمضان المبارك. وتتكون من طبقات العجينة الهشة المقرمشة المحشوة بالكريمة الحلوة الغنية، وتُغمس في شراب القطر المنكّه بماء الزهر لتقديم تحلية مميّزة لا تُقاوم.

كيف يتم تحضير الكلاج؟

أولاً، لعمل القطر، ضعي الماء والسكر على النار حتى يغلي المزيج وأضيفي إليهما ماء الزهر. لعمل الحشوة، ضعي السكر والماء والحليب على النار حتى يغلي المزيج ويذوب السكر. ثم، أضيفي كريمة الخفق من بوك وقلّبي جيدًا. بعد ذلك، أضيفي السميد والنشا حتى يصبح القوام متماسكًا. قطّعي عجينة الكلاج إلى مربعات صغيرة وادهنيها بمزيج الحليب والماء. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في منتصف كل مربع، واطويه، ثم اقليه على نار متوسطة. أخيرًا، ضعي الكلاج على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد. قدّميه ساخنًا مع القطر المنكّه بماء الزهر

ما نوع عجينة الكلاج؟

الكلاج هو نوع من عجائن الفيلو التي تُستخدم لصنع المعجنات الحلوة والمالحة. عادةً ما تتكون هذه العجينة من السكر والدقيق والبيض، ولكن يمكنك شراؤها جاهزة وتقطيعها حسب الرغبة. يتم قلي عجينة الكلاج حتى يصبح لونها ذهبيًا وتصبح ذات قوام مقرمش وهش.

وصفات سوف تُحبينها أيضاً

حلوى الكلاج الكلاسيكية الرائعة بالكريمة

اكتشفي عالم الحلويات والمعجنات الشرقية الشهية مع هذه الوصفة الرائعة للكلاج المحشو بالكريمة والمُحلى بالقطر المنكّه بماء الزهر. فالكلاج هو أحد أشهر الحلويات الشرقية الكلاسيكية المعروفة منذ مئات السنين، وعادةً ما تُقدّم في المناسبات الخاصة والاحتفالات. وتتكون هذه الحلوى اللذيذة من عجينة الكلاج الرقيقة المحشوة بالكريمة الغنية. ويعود أحد الأسباب الرئيسية لشهرة وانتشار هذه الحلوى لسهولة تحضيرها واعتمادها على مكونات طبيعية بسيطة تتناغم معًا لتصنع مزيجًا مثاليًا من النكهات الحلوة والقوام المقرمش. عادةً ما يُغمَس الكلاج في القطر لإضافة المزيد من الحلاوة لهذه الوصفة اللذيذة. ويمكن الاستغناء عن هذه الخطوة وتقديم القطر مع الطبق بدلًا من ذلك ليتم استخدامه حسب الرغبة.

لمزيد من الحلويات الرمضانية الكلاسيكية الشهية، ألقِ نظرة على وصفاتنا التالية: الكنافة بالكريمة والشعيرية بالكراميل المزيّنة بقطع الشوكولاتة وبلح الشام بالفستق.

عجينة الكلاج الرقيقة الهشة بحشوة الكريمة الغنية

إن أبرز ما تتميز به حلوى الكلاج اللذيذة هو القوام الرقيق الهش للعجينة. ويتم إعدادها من خلال وضع طبقات العجين الرقيقة فوق بعضها البعض مع دهن كل طبقة بالحليب والماء للحصول على القوام الخفيف الهش الذي تتميز به تلك الوصفة والذي يحظى بإعجاب الجميع. بعد ذلك، يتم حشو العجينة بالكريمة الحلوة الغنية المصنوعة من السميد وكريمة الخفق إلى جانب مكونات أخرى، والتي تتسم بمذاقها الناعم اللذيذ. عند قلي قطع الكلاج، تتحول الطبقة الخارجية إلى اللون الذهبي وتصبح الحشوة الداخلية أكثر ليونة وطراوة مما يوفر تباينًا لذيذًا في المذاق بين سطح العجينة الهش المقرمش وحشوتها الداخلية الناعمة. لا شك في أن هذه الحلوى الرائعة ستسعد جميع عشاق الحلويات.

تحلية مسائية مثالية بعد يوم طويل

هذه الحلوى اللذيذة صغيرة الحجم تُعد من أشهر الحلويات الرمضانية الكلاسيكية وإن كان يتم إعدادها كثيرًا أيضًا خارج الشهر الكريم، وعادةً ما تُقدم كتحلية خفيفة بعد تناول الطعام. وهي تتميز بتباين لذيذ في القوام والنكهات مما يحولها لتجربة شهية ممتعة لجميع الحواس. وتصبح تلك القطع الشهية أكثر حلاوة من خلال نثرها أو غمسها في شراب القطر المنكّه بماء الزهر، والذي يتم تحضيره من خلال مزج الماء المغلي بالسكر وماء الزهر. فهذا الشراب الرائع يبرز نكهات ومذاق هذه الحلوى الشهية ويزيد حلاوتها لضمان رسم ابتسامة سعادة على وجه كل من يتناولها.

أضيفي لمستك المميزة

جرّبي إضافة البهارات أو الفستق أو عين الجمل إلى وصفة الكلاج التقليدية لتقديم نسختك الخاصة من هذه الحلوى الكلاسيكية الرائعة. فإضافة المكسرات المطحونة والبهارات (مثل القرفة أو الحبهان) تعزز القوام المقرمش للوصفة وتمنحها نكهة دافئة محببة، مما يوفر تباينًا لطيفًا مع العجينة الهشة. جرّبي أيضًا إضافة قطرات بسيطة من عصير الليمون الطازج إلى القطر لموازنة نكهات المكسرات والبهارات. فالنكهة الحامضة لليمون تعزز مذاق القطر وتوازن بين النكهات الغنية للكريمة والمكسرات. وسيُضفي ذلك لمسة مختلفة ومميّزة لتقديم هذه الحلوى التقليدية.

شهية. ممتعة. سهلة

أفكار جديدة للإفطار

وصفات سهلة ومغذية تجعل يوك أجمل
تعلّمي المزيد