باذنجان محشي مع صلصة الطماطم مع الكريمة من بوك

طريقة التحضير

• • سخّني ملعقة من الزيت في طنجرة متوسّطة الحجم على حرارة متوسّطة.
  • حمّري البصل والثوم حتّى تصبح طريّة. اخفضي الحرارة واطبخي المزيج حتّى يكتسب اللون الذهبي لمدّة 3-5 دقائق.
  • أضيفي صلصة الطماطم من بوك واطبخي المزيج حتّى الغليان. اخفضي الحرارة واستمرّي بطبخ المزيج على حرارة هادئة لمدّة 5 دقائق. اتركيها لتبرد قليلاً ثمّ اسكبيها في صينيّة فرن قياسها 22x33 سم.
  • ادهني مقلاة شوي بالزيت واشوي فيها شرائح الباذنجان حتّى تكتسب اللون الذهبي على الطرفين لمدّة 15 دقيقة تقريباً.
  • جهّزي الفرن على 200 درجة مئويّة.
  • اخلطي جبن الماعز في وعاء مع الزيتون والبقدونس.
  • اسكبي ملعقة كبيرة من مزيج الجبن على شريحة باذنجان مشويّة ولفّيها على الحشوة.
  • ضعي الباذنجان المحشي في صينيّة الفرن على صلصة الطماطم.
  • وزّعي عليها جبنة الموزاريلا المبشورة.
  • اطبخيها في الفرن المجهّز لمدّة 10-15 دقيقة.
  • زيّنيها بالبقدونس وقدّميها.