لا بد من تحمير فطائر البان كيك حتى تصبح ذهبية اللون. قومي بتحميرها في الزبدة على نار متوسطة لتصبح غنية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
عندما يرتفع أحد الجوانب، اقلبيها برفق على الجانب الآخر حتى يتحول لونه إلى اللون البني الذهبي. يستغرق الجانب الأول من 2 إلى 3 دقائق لينضج، لكن الجانب الثاني سينضج بشكل أسرع (خلال أقل من دقيقة). لذا، عليكِ المتابعة جيدًا.
استخدمي حوالي ربع كوب من الخليط لصنع فطيرة صغيرة. ويمكنك زيادة الكمية إذا رغبتِ في صنع فطائر أكبر. على الرغم من أنه يمكنك استخدام مقلاة عادية، إلا أن المقلاة ذات الحواف المنخفضة (مثل مقلاة البان كيك أو مقلاة بليني) ستساعدك على قلب الفطائر بشكل أسهل.
تحتاجين أنتِ وعائلتك لوجبة سحور لذيذة ومشبعة لتحمل ساعات الصيام الطويلة في اليوم التالي. لذلك، نقدم لك هذه الوصفة السهلة السريعة لإعداد فطائر البان كيك. اخلطي الطحين والسكر والبيض والفانيليا والبيض في وعاء. وإذا كنت ترغبين في الحصول على درجة أكبر من الهشاشة، اخفقي بياض البيض بشكل منفصل ثم اسكبيه برفق على الخليط ليصبح أخف. ابدئي تحمير الفطائر (حوالي ربع كوب من الخليط لكل فطيرة) في الزبدة المذابة حتى تصبح ذهبية اللون. قدميها مع طبقات من اللبنة والعسل والتوت البري المجفف.
يمكن صنع فطيرة هشة ومنفوشة بدون استخدام البيكينج باودر. فخفق البيض جيدًا قبل مزجه مع المكونات الأخرى يزيد من مقدار الهواء في الخليط مما يجعله يرتفع أكثر أثناء الطهي. كما أن خفق بياض البيض وحده حتى يصير قوامه كثيفًا ثم سكبه على الخليط يمنحك بان كيك هشًا ومنفوشًا.
سيكون تقديمها مع اللبنة خيارًا رائعًا، لأن نكهتها المنعشة واللذيذة تتناغم بشكل رائع مع المذاق الحلوة للبان كيك. أضيفي العسل وحبات التوت البري المجففة لموازنة نكهة اللبنة الحلوة - الحامضة. يمكنكِ استخدام إضافات أخرى لفطائر البان كيك اللذيذة مثل شراب السكر والمكسرات والفواكه الطازجة وأنواع التوت المختلفة. جربي مزج اللبنة البيضاء والعسل مع إضافات ملونة مثل الفستق الأخضر أو بذور الرمان الحمراء اللامعة للحصول على حلوى متكاملة من حيث المظهر والمذاق.
ربما سمعتِ من قبل عن وصفة البان كيك مع الزبادي، لكن هل سبق لك تجربتها مع اللبنة؟ ترتبط اللبنة بالمطبخ الشامي منذ قرون عديدة، حيث تُعد وجبة إفطار كلاسيكية للكثيرين. تضفي اللبنة مزيجًا من النكهات الحلوة واللاذعة عند تقديمها مع فطائر البان كيك الهشة مما يضيف لمسة شرقية لذيذة على هذه الوجبة الكلاسيكية.
تمتاز اللبنة بالطعم اللذيذ والقوام الكريمي مما يجعلها إضافة قوية للعديد من الأطباق، بما في ذلك فطائر البان كيك الهشة التي نقدمها. يتناغم القوام الهش للبان كيك مع القوام الخفيف للبنة للحصول على تحلية كريمية غنية لذيذة. وعند سكب العسل فوق الفطائر، تصبح النتيجة رائعة ومدهشة.
أما حبات التوت البري، فتضيف مزيجًا لذيذًا من النكهات الحلوة والحامضة. وعلى الرغم من أن التوت الأحمر الصغير قد يبدو شبيهًا بالزبيب، إلا أنهما يختلفان تمامًا من حيث المذاق والنكهة اللاذعة. تمتزج نكهة التوت الرائعة مع الطعم اللذيذ للفطائر واللبنة والعسل لتقديم تحلية خفيفة وشهية لا تُقاوم. كما أن حبات التوت الصغيرة تمنح الطبق مظهرًا شهيًا بفضل لونها الأحمر الجذاب.
إذا كنت ترغبين في إعداد البان كيك الهش مع اللبنة، فسنفاجئك بهذه الوصفة الرائعة التي تتيح لك إعداد ألذ وأشهى فطائر البان كيك خلال وقت قصير، ويمكنك تقديمها كوجبة مشبعة وخفيفة في الوقت نفسه للسحور. ستحتاجين فقط للقليل من الوقت والمكونات لصنع طبقات من البان كيك الهش اللذيذ. ويتم تقديمها مع إضافات لذيذة وملونة، مما يجعلها الخيار المفضل للأطفال والكبار من حيث الشكل والطعم والقوام.
إذا كنتِ تبحثين عن أفكار للسحور، لتقدميها بجانب فطائر البان كيك باللبنة، فننصحك بإلقاء نظرة على الوصفات التالية شكشوكة، أومليت الفطر والجبن، وشطيرة البراتا.