الدجاج المطهو في الفرن مع النيوكي

40 دقيقة
نقدم لك وصفة رائعة من فيليه الدجاج المطهو بالفرن مع نيوكي البطاطس وصوص البيستو اللذيذ وجبنة الموزاريلا الغنية. ستكون فكرة جيدة إذا أعددتِ صوص البيستو بنفسك. لكن اختصارًا للوقت، يمكنك شراؤه جاهزًا. وهي وصفة شهية يمكنك إعدادها بسرعة وسهولة للوجبات اليومية أو حفلات العشاء.

مكونات

4 حصص

للتقديم

طريقة التحضير

هل يمكن طهي الدجاج حتى تصل حرارته إلى 82 درجة مئوية؟

إن قياس درجة حرارة الدجاج الداخلية هي أفضل طريقة للوصول إلى المستوى المطلوب من الطراوة كل مرة، ويمكن قياس درجة حرارة الدجاج باستخدام ترمومتر الطهي المخصص للحوم. فعندما تصل درجة الحرارة الداخلية إلى 75 درجة مئوية، فهذا يعني أن الدجاج قد نضج بشكل كامل وأصبح جاهزًا للأكل، كما أن هذه الدرجة مناسبة لجميع أجزاء الدجاج، بما في ذلك صدور الدجاج المستخدمة في هذه الوصفة، وتجاوز درجة حرارة عن 80 درجة مئوية سيؤدي إلى فقدان الدجاج لرطوبته وطراوته ليصبح جافًا ومطاطيًا وغير شهي، لكن حتى في هذه الحالة، سيظل لحم الدجاج مناسبًا لتلك الوصفة بفضل الصوص الكريمي الغني المضاف للطبق.

هل نحتاج إلى وضع الزيت على الدجاج قبل طهيه في الفرن؟

ننصح بذلك بشدة عند طهو الدجاج في الفرن، فذلك سيساعد على تسويته بالكامل، كما ننصح باستخدام الزيوت النباتية مثل زيت الكانولا أو زيت الزيتون، فالزيت سيشكل طبقة واقية تساعد على تسوية الدجاج من الداخل دون أن ينضج من الخارج أكثر من لازم.

هل ينبغي أن أغطي صدور الدجاج برقائق الألومنيوم عند طهيها في الفرن؟

هذا الأمر يعود لكِ تمامًا، فالكثيرون يرون أن رقائق الألومنيوم تمنع الدجاج من أن يجف، ويعتبرونها وسيلة للحصول على دجاج طري ورطب، لكن البعض الآخر يرى أن تلك الخطو لا تحدث فارقًا، بل إنهم يؤكدون أن عدم تغطية الدجاج أثناء طهيه في الفرن يمنحه المزيد من النكهة والمذاق. جربي الطريقتين وقرري أيهما الأفضل من وجهة نظرك!

كيف نحافظ على طراوة الدجاج في الفرن؟

هناك ثلاث خطوات رئيسية يُنصح باتباعها للحصول على دجاج طري يذوب في الفم. (1) ادهني الدجاج بزيت الزيتون قبل إدخاله إلى الفرن، (2) اتركيه ينضج في درجة حرارة أقل لوقت أطول، (3) أخرجيه من الفرن عندما تصل درجة حرارته الداخلية إلى 71 درجة مئوية، ثم غطيه برقائق الألومنيوم واتركيه في الفرن حتى تصل درجة حرارته إلى الحد المطلوب (75 درجة مئوية). كذلك، اعلمي أن الدجاج غير المخلي يحتوي على عصارة أكثر. لذا، احرصي على طهي الدجاج دون إزالة العظام ثم انزعي العظم إذا أردتِ بعد تمام نضجه في الفرن.

وصفات سوف تُحبينها أيضاً

وجبة سهلة لإسعاد ضيوفك

هل هناك أسهل من إعداد وجبة عشاء في وعاء واحد وفي أقل من 40 دقيقة؟ نضمن لك أن تحظى هذه الوجبة الشهية بإعجاب جميع ضيوفك، فهي غنية بالصوص الكريمي اللذيذ وصدور الدجاج الطرية وكرات النيوكي الناعمة.

المكونات التي يمكنك إعدادها مسبقًا

بالرغم من أن هذا الطبق يتميز بسهولة تحضيره وإعداده، إلا أن هناك بعض المكونات التي يمكنك إعدادها مسبقًا لتصبح الوصفة أكثر سهولة. على سبيل المثال، يمكنك إعداد صوص البيستو وكرات النيوكي بنفسك بشكل مسبق بدلاً من شرائهما جاهزين، ولن تندمي على هذا الجهد لأن النتيجة ستكون رائعة. إذا كنت تريدين المزيد من الأفكار، فيمكنك الاطلاع على وصفتنا لإعداد كرات النيوكي من هنا.

طبق ساخن يبث الدفء في ليالي الشتاء الباردة

يُعد النيوكي ملك المطبخ الإيطالي، وهو طبق مثالي لليالي الشتاء الباردة. ونضيف في هذه الوصفة صدور الدجاج الطرية والصوص الكريمي الفاخر لتعزيز تجربة جميع أفراد الأسرة أثناء تناول هذا الطبق اللذيذ الذي سيصبح الخيار المفضل لهم بعد ذلك.