دجاج مع صلصة الفطر

طريقة التحضير

• الدجاج:

  • تبّلي الدجاج بالملح والفلفل من الجانبين.
  • ذوبي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة مع الزيت في مقلاة على نار عالية.
  • عندما تذوب الزبدة، حمّري أفخاذ الدجاج في المقلاة بحيث يكون الجلد في الأسفل حتى يصبح الجلد ذهبي اللون (2-3 دقائق). اقلبي الدجاج وأضيفي الماء واطهيه على نار متوسطة حتى يقترب الدجاج من النضج (حوالى 15 دقيقة). ثم أزيليه من المقلاة وضعيه جانباً.

• الصلصة:

  • قطعي الفطر وافرمي الثوم وأضيفي المعلقة كبيرة الثانية من الزبدة، وقلّي المزيج لمدّة 2 دقيقة. أضيفي إكليل الجبل المفروم، ثم كريمة الطبخ من بوك. استمري في التقليب حتى الوصول إلى درجة الغليان الخفيف.

• لجمع مكوّنات الطبق:

  • أعيدي أفخاذ الدجاج إلى الصلصة واطهيها لمدة 10 دقائق أخرى على نار متوسطة حتى ينضج الدجاج تماماً ويصبح قوام الصلصة كثيفاً.
  • قدّمي طبق الدجاج الكريمي مع الأرز المطبوخ أو بعض البطاطس المهروسة والخضار المطهوة على البخار.