الدجاج مع صلصة كريمة الليمون والزنجبيل

طريقة التحضير

• • قطّعي كل صدر دجاج إلى نصفين، ودقّيه برفق بين ورقتين بلاستيكيتين، باستخدام الشوبك، لضمان سماكة متساوية من أجل طهي متساوِ.
  • تبلي صدور الدجاج بالملح والفلفل من الجانبين.
  • سخنّي مقلاة غير لاصقة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي ملعقة كبيرة من الزبدة وملعقة كبيرة من زيت الزيتون إلى المقلاة. اشوي شرائح الدجاج على جانب واحد من دون تحريكها حتى تصبح ذهبية اللون.
  • بعد مرور دقيقتين، اقلبي شرائح الدجاج على الجانب الآخر، واطهي لمدة دقيقتين إضافيتين.
  • خففي النار حتى تصبح متوسطة، وأضيفي ¼ كوب من الماء، وغطي الدجاج لمدة 2-3 دقائق إضافية حتى ينضج. أخرجي الدجاج من المقلاة، وغطيه، واتركيه جانبًا.
  • باستخدام المقلاة نفسها، أضيفي ما تبقى من الزبدة وزيت الزيتون. اقلّي البصل على حرارة متوسطة لمدة دقيقة. أضيفي الثوم، والزنجبيل، ورقائق الفلفل الحار، واطهي المزيج لمدة 30 ثانية إضافية.
  • أضيفي مرقة الدجاج، وقشر الليمون، والعصير إلى المقلاة. اتركي المزيج على النار حتى يغلي، ثم أضيفي كريمة الطبخ من بوك.
  • أضيفي إلى الصلصة الملح والفلفل.
  • أعيدي صدور الدجاج إلى المقلاة واطهيها مع الصلصة لمدة 5 دقائق.
  • أطفئي النار، وزيّني الطبق بالبصل الأخضر، وقدّميه إلى جانب السلطة الخضراء أو الأرز.