سمبوسة بجبنة بوك

15 دقيقة
تتميز وصفتنا الشهية للسمبوسك بالجبن بحشوتها الغنية اللذيذة المغلفة بعجينة جلاش السبموسك المقرمشة الخفيفة. وهي من الأكلات الشرقية الكلاسيكية الشهيرة التي أَضفنا لها لمساتنا الغنية بالنكهات. تتكون الحشوة الشهية من جبن الحالومي المالح والجبن الكريمي الطازج والنعناع والبقدونس وبذور الشمر التي تجعل من السمبوسك طبق المقبلات الأطيب على سفرة إفطار رمضان. جربي وصفة السمبوسك بالجبن في رمضان القادم لتعيشي أشهى تجربة مع هذه القطع الصغيرة المقرمشة الغنية بالجبن.

طريقة التحضير

نصائح للحصول على نتائج رائعة

يجب ضبط الزيت على درجة الحرارة السليمة للتأكد من وصول الطبقة الخارجية إلى درجة اللون الذهبي والقرمشة المحببة للجميع. سخّني الزيت أولًا على درجة حرارة متوسطة واستخدمي مقياس درجة الحرارة لمتابعتها. وعندما تصل إلى 180-190 درجة مئوية، ضعي مجموعة من مثلثات السمبوسك واحدة تلو الأخرى حتى لا تنخفض درجة الحرارة وتصبح العجينة طرية ولزجة بدلًا من مقرمشة وطازجة لأنها ستتشرب الزيت ما لم يكن ساخنًا بما يكفي.

أبرز الأسئلة حول سمبوسك الجبن

اتبعي خطوات وصفتنا لإعداد أشهى مقبلات أو وجبة خفيفة أو طبق جانبي تكملي بها روعة سفرة العشاء. تعرّفي أكثر عن أسرار هذه المثلثات الشهية المقرمشة من خلال الأسئلة والأجوبة التالية.
ما المقصود بالسمبوسك؟

السمبوسك عبارة عن معجنات مقلية مليئة بحشو الجبن أو اللحم أو الخضروات. وهي تشبه سمبوسك جنوب آسيا وسبانكوبيتا اليونان ويمكن تشكيلها بطرق مختلفة منها المخاريط أو القطع المثلثة وأشكال نصف القمر. وتُقدَم عادةً باعتبارها مقبلات أو وجبة خفيفة أو طبقًا جانبيًا مع أنواع صوص مختلفة. كما أنها من أشهر المقبلات الرمضانية على الإطلاق.

كيف يتم إعداد السمبوسك؟

إن سمبوسك الجبن من أشهي المقبلات والمسليات المقرمشة اللذيذة. ولإعدادها، امزجي قطع جبن الحلوم مع الجبن الكريمي وتبّلي الخليط بالأعشاب والفلفل الأسود وبذور الشمر. جهّزي الرقائق من خلال تقطيعها إلى أشكال مستطيلة للبدء في حشوها. ضعي من ملعقة إلى ملعقتين كبيرتين من حشو الجبن في إحدى الزوايا وطبقيها على شكل مثلت وأعيدي الخطوات مرة أخرى. أغلقي المثلث بتمرير فرشاة من البيض المخفوق. سخّني الزيت النباتي في مقلاة وعند الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة اقلي مثلثات السمبوسك على مجموعات. قومي بتسويتها حتى تصل إلى درجة القرمشة واللون الذهبي المطلوبة وقدّميها ساخنة.

ما طريقة لف السمبوسك؟

قد تكون طريقة لف السمبوسك صعبة بعض الشيء ولكن باتباع الخطوات الصحيحة تصبح بسيطة. وبعد تقطيع رقاقة العجين إلى أشكال مستطيلة، ضعي كمية صغيرة من الحشو (حوالي ملعقة إلى ملعقتين صغيرتين) في إحدى الزوايا. وبعد ذلك، طبقي هذه الزاوية على الزاوية المقابلة لها للحصول على شكل المثلث. أعيدي تطبيق هذا المثلث المحشو بالجبن على ما تبقى من قطعة العجين المستطيلة حتى تكوِّن طبقات أكثر من جلاش الفيلو الفاخر. استخدمي مخفوق البيض لتثبيت آخر طبقة وغلق المثلث.

ما ألذ طرق تقديم السمبوسك؟

يجب تقديم مثلثات سمبوسك الجبن ساخنة لتحافظي على التباين اللذيذ بين كريمية الحشوة الغنية بالجبن والنكهات وقرمشة الطبقة الخارجية المميزة بخفتها وهشاشتها. يمكنكِ تقديمها كمقبلات قبل الإفطار أو كطبق جانبي للحساء أو السلطة أو الاستمتاع بها كوجبة خفيفة مقرمشة ولذيذة. اختاري أي طريقة تحبينها وزيديها جمالًا مع الصوصات الكريمية الجانبية، مثل: اللبنة المنكّهة بالثوم أو الفلفل الحار أو الزعتر .

وصفات سوف تُحبينها أيضاً

سمبوسك تقليدي مقرمش بالجبن

سمبوسك الجبن من أكثر الأكلات المحبوبة لدى الجميع. فالمزيج الرائع بين نعومة الحشوة المالحة وقرمشة العجينة الفاخرة يجعلها أكلة لا تقاوم. فهي عبارة عن مقبلات مثلثة الشكل ذهبية اللون تُقدَم ساخنة لتضيف إلى السفرة وجبة خفيفة شهية مقرمشة من الخارج وطرية وناعمة من الداخل. يمكنكِ تحضيرها وحشوها مسبقًا وتخزينها لتقومي بطهيها قبل الإفطار مباشرةً والاستمتاع بها ساخنة ومقرمشة وجبنتها ذائبة من الداخل.

حشوة غنية بجبن الحلوم والكريمي

تتميز حشوة السمبوسك المقرمش الساخن بقوامها الكريمي الناعم الغني بالنكهات القوية؛ فجبن الحلوم له نكهة منعشة لاذعة تجمع بين المذاق المالح والأومامي. وتمتزج هذه النكهة المميزة القوية مع النكهة الهادئة الخفيفة للجبن الكريمي لتصبح الحشوة ناعمة وغنية وذات قوام كريمي هشّ. كما أن المذاق العام يصبح أكثر تميزًا عند إضافة بذور الشمر والبقدونس والنعناع الذي يعزّز طبق السمبوسك بالنكهات الحلوة والمفلفلة والحامضة والعشبية.

المذاق الرائع لمثلثات السمبوسك مناسب كمقبلات أو وجبة خفيفة أو طبق جانبي

إن مثلثات السمبوسك إضافة رائعة لمائدة إفطارك في رمضان. ويمكن تقديم مثلثات السمبوسك الذهبية كمقبلات أو وجبة خفيفة أو طبق جانبي لأنواع الحساء الشهية، مثل: حساء البروكلي بالكريمة أو حساء الطماطم والخضار بالكريمة لإضافة لمسة مقرمشة لها، أو مع السلطات، مثل: سلطة الخضار المشوي والفيتا والكينوا وسلطة الريكوتا الكلاسيكية لتصبح أكثر إشباعًا.

إن رقائق جلاش فيلو الفاخرة من أفضل أنواع العجين المستخدمة في تحضير السمبوسك. ويُستخدَم هذا العجين في إعداد الأطباق الحلوة والمالحة ويتم لفها في طبقات رفيعة وتصبح غاية في القرمشة والخفة عند قليها أو خبزها. ولذلك، فهي مثالية في إعداد السمبوسك الذي تكون طبقته الخارجية مقرمشة وطازجة وحشوته كريمية ومنعشة.

جدّدي في حشوات السمبوسك بالجبن

إن التجديد في حشوات السمبوسك بالجبن سهلًا للغاية لأن جبن الحلوم والجبن الكريمي يتناغمان تمامًا مع العديد من المكونات. فيمكنكِ مثلًا إضافة الكراث أو البصل أو الثوم أو السبانخ النيئة. وهذه المكونات المميزة ستمنح الحشوة مذاقًا أكثر عمقًا بفضل نكهاتها الحلوة المرة، بينما تعزّز السبانخ من حشوة الجبن الكريمية الغنية ويجعلها أكثر وضوحًا ولذة.

جّربي فكرة جديدة ولذيذة وأضيفي الجوز ورشة من جوزة الطيب لزيادة القرمشة والمذاق الشهي. وتصبح مثلثات السمبوسك أكثر تميزًا لما تقدمه جوزة الطيب من دفء والمكسرات من طعم مقرمش ولذيذ يجعل التجربة بأكملها أكثر روعة وإشباعًا للحواس.

شهية. ممتعة. سهلة

أفكار جديدة للإفطار

وصفات سهلة ومغذية تجعل يوك أجمل
تعلّمي المزيد