كفتة الدجاج بجبنة بوك

Name: كفتة الدجاج بجبنة بوك
Total time: 45 min
Yield: 4 حصص
Ingredients: 3 ملاعق كبيرة كريم قابلة للدهن من بوك; 4 حبّات صدور دجاج بدون عظام; 3 حبّات بطاطا; ¼ كوب كزبرة مفرومة; 2 ملاعق كبيرة ثوم مطحون; 2 ملاعق صغيرة بهارات مشكلة; 1 ملعقة صغيرة ملح; 2 أكواب خبز بقسماط مطحون; 2 حبّات بيض; ¼ كوب زيت نباتي

طريقة التحضير

- اسلقي صدور الدجاج بالماء مع رشّها ببعض الملح والبهار ثمّ افرميها قطع صغيرة جدّاً.
- اهرسي البطاطس بعد سلقها ثم أضيفي إليها الدجاج والكزبرة والجبنة والبهارات المشكّلة والثوم والقليل من الملح.
- اخلطي المزيج بشكل جيّد حتى يصبح كلّه مهروساً.
- شكّلي كرات صغيرة من خليط كفتة الدجاج بالجبن بحسب الحجم الذي ترغبين فيه.
- اغمسي كرات كفتة الدجاج بالبيض ثم بالبقسماط.
- اقلي الكرات بالزيت حتى تكتسب اللون الذهبي وقدّميها ساخنة.

نصائح للحصول على نتائج رائعة

وفري الوقت وحضري خليط لحم الدجاج والبطاطا مسبقًا. امزجي جميع المكونات مع الخليط واتركيها في الثلاجة مغطاة بورق تغليف الطعام أو رقائق الألمونيوم لبضع ساعات أو حتى اليوم التالي. وسيسمح هذا بأن تتداخل النكهات وتمتزج معًا، ما يؤدي إلى نتيجة بنكهة أكثر. وعندما تكونين جاهزة لصنع كفتة الدجاج بالجبن، ما عليكِ سوى تشكيل الخليط على شكل كرات وتغطيتها بطبقة من فتات الخبز ثم قليها.

انتبهي إلى درجة حرارة الزيت عند قلي الكرات. قد يؤدي استخدام الزيت شديد السخونة إلى حرق الكفتة، بينما يؤدي استخدام الزيت غير الساخن بدرجة كافية إلى تشبعها بالزيت واكتسابها قوامًا غير مترابط. وبمجرد الانتهاء من القلي، ضعيها على قطعة من المناديل الورقية لتمتص الزيت الزائد قبل التقديم.

أبرز الأسئلة حول كفتة الدجاج

تعتبر كفتة الدجاج بالجبن من الأطباق الشهيرة والمحبوبة في الشرق الأوسط بسبب لحم دجاجها الطري وقوامها المقرمش من الخارج. وإذا كنتِ حديثة عهد بإعداد هذا الطبق اللذيذ أو كنت تسعين ببساطة إلى صقل مهاراتك، فاقرئي المعلومات أدناه لمعرفة المزيد.

ما كفتة الدجاج؟

كفتة الدجاج من الأطباق التقليدية التي تنتشر في مطابخ الشرق الأوسط، والهند، والبحر الأبيض المتوسط. وتصنع من الدجاج المفروم والمتبل بالأعشاب والبهارات والذي يُشكل إلى كرات صغيرة. ويُشوى مزيج الدجاج بعد ذلك أو يغطى بفتات الخبز أو يُقلى حتى ينضج تمامًا ويصبح مقرمشًا من الخارج. وفي وصفة كفتة الدجاج هذه، نغطي الكرات بفتات الخبز قبل قليها للحصول على قوام مقرمش من الخارج بينما تظل طرية من الداخل.

كيف يتم تحضير كفتة الدجاج؟

ابدئي بسلق صدور الدجاج وتتبيلها بالملح والفلفل. بمجرد نضجها، قطعي الدجاج إلى قطع صغيرة واتركيها جانبًا. اسلقي البطاطا ثم اهرسيها في طبق كبير. أضيفي الدجاج، والكزبرة، والجبن، والبهارات، وبودرة الثوم، والملح إلى البطاطس المهروسة واخلطي كل شيء حتى تمتزج جيدًا. شكليها على شكل كرات صغيرة، واغمسيها في البيض المخفوق ثم غطِها بفتات الخبز. وأخيرًا، سخني بعض الزيت في مقلاة واقلي كفتة الدجاج حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا.

ما الأعشاب والتوابل التي يمكن استخدامها في كفتة الدجاج؟

تُعدّ كفتة الدجاج بالجبن من بودرة الثوم، والبهارات، والكزبرة (غير أنه يمكنكِ استخدام البقدونس أيضًا). ويبرز مزيج التوابل والأعشاب هذا طعم الدجاج ويخلق طبقًا شهيًا متبلاً بنكهات الشرق الشهية وطازجًا. ويمكنكِ أيضًا التعديل عليها بإضافة النعناع الطازج أو إضافة بعض من بودرة الفلفل الحار لتصبح حارة.

وصفة كفتة الدجاج بالجبن من الشرق الأوسط

تعتبر وصفة كفتة الدجاج بالجبن من أطباق الشرق الأوسط التقليدية وتصنع من الدجاج والجبن والبطاطس ومزيج من البهارات مثل الكزبرة والفلفل. وتُشكل على شكل كرات صغيرة، وتغلف بفتات الخبز، وتُقلى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا من الخارج. نظرًا لأن هذه الوصفة تصنع من كفتة الدجاج والجبن معًا، تحصل على القوام الكريمي والنكهة اللاذعة للجبن فيبرز طعم الدجاج الطري والتوابل بشكل مثالي. وبهذا تمنحك الوصفة مزيجًا شهيًا من كرات الدجاج والجبن، ومذاق لذيذ تمامًا.

كفتة البطاطا بالجبن الكريمي القابل للدهن

تعتبر كفتة البطاطا أحد أنواع الكفتة التي تصنع من البطاطا المهروسة. وفي وصفة كفتة البطاطا هذه، تمزج البطاطا والدجاج بالجبن الكريمي القابل للدهن. ويضفي الجبن قوامًا كريميًا ونكهة لاذعة وشهية تبرز طعم البطاطا، والتوابل، والبهارات وتجعل طعمها لا يُقاوم. لا يساعد الجبن فقط في مزج المكونات معًا ويسمح بتشكيل كرات الكفتة بسهولة فحسب، وإنما يساهم أيضًا في الحصول على نتيجة نهائية تذوب في الفم بعد انتهاء عملية الطهي.

جربي الجبن الكريمي اللذيذ مع وصفاتنا الخاصة بالعجّة بالفطر والجبن، وشكشوكة بالبيض والطماطم، والدجاج بالكريمة.

استمتعي بالدجاج المغطى بطبقة من فتات الخبز والكفتة بالجبن

تُمنح كفتة الدجاج بالجبن طبقة خارجية مقرمشة من خلال تغطيتها بفتات الخبز قبل قليها في مقلاة. وتعزز هذه الخطوة البسيطة قوام ونكهة الكفتة، وتخلق حاجزًا يحبس السوائل داخل الكفتة ومن ثم يحافظ على سلامة شكلها. يوفر فتات الخبز طبقة خارجية مقرمشة، تتباين تمامًا مع الطبقة الداخلية الطرية. وعند القلي، يتحول فتات الخبز إلى اللون البني الذهبي، وهو ما يعطي الكفتة مظهرًا لذيذًا يسيل له اللعاب.

ويمكنكِ تقديم كفتة الدجاج والجبن مع الأرز أو الخبز أو ببساطة مع الغموس والصوصات. وبغض النظر عن الطريقة التي تختارينها لتقديم الكفتة بها، فمن المؤكد أنها ستثير إعجاب جميع من على مائدتك.

أضيفي لمسة حارة إلى الوصفة

إذا كنت تستمتعين بالأكلات الحارة، يمكنكِ بكل سهولة إضافة نكهة حارة إلى الوصفة. جربي إضافة التوابل الحارة بإضافة رقائق الفلفل الأحمر المجفف أو الفلفل الحار أو مسحوق الفلفل الحار لإعطاء كفتة الدجاج بالجبن نكهة حارة. وإذا كنتِ ترغبين في إضافة الفلفل الطازج المفروم، يمكنكِ إزالة بذور الفلفل لتقليل النكهة الحارة، إذا لزم الأمر. ومن الخيارات الأخرى للتقديم، أن تقدمي كفتة الدجاج مع صوص غموس حار أو رش الكفتة بالزيوت الحارة. وهي من الطرق الرائعة لإضافة نكهة حارة للكفتة دون التغطية على نكهتها الأصلية.