نقدم لك بعض النصائح التي تساعدك على إعداد قاعدة بيتزا مثالية من عجينة القرنبيط المقرمشة. الخطوة الأولى هي التأكد من تصفية القرنبيط من السوائل والرطوبة بشكل جيد قبل العجن لضمان تماسكها وعدم تفككها. استخدمي منشفة أو قطعة قماش نظيفة لتصفية القرنبيط من الرطوبة.
كذلك، قومي بتسوية العجينة مرتين. مرة قبل وضع الإضافات ومرة أخرى بعد إضافتها. ستضمن لك هذه الطريقة الحصول على عجينة مقرمشة لذيذة ذات قوام مثالي ومتماسك. أيضًا، تأكدي من استخدام مكونات طازجة وعالية الجودة (الخضراوات، الأعشاب، إلخ) للحصول على أفضل النتائج.
بيتزا المارغريتا هي بيتزا إيطالية كلاسيكية، ذات جذور تاريخية وقد سميت بهذا الاسم تمجيدًا لملكة إيطاليا، مارغريتا سافوي. وعلى الرغم من بساطة مكونات هذا النوع من البيتزا، إلا أنها غنية بالنكهات الشهية، وقد تم اختيار مكوناتها بعناية لتعكس ألوان العلم الإيطالي. تعتمد الوصفة الكلاسيكية لبيتزا مارغريتا على صلصة الطماطم اللذيذة وطبقة الموزاريلا الكريمية الغنية وأوراق الريحان الطازجة وزيت الزيتون.
لتحضير عجينة القرنبيط، قومي بضرب زهرات القرنبيط في الخلاط حتى تصبح مثل حبات الأرز، واخبزيها في الفرن، ثم صفيها جيدًا من السوائل والرطوبة، وأدخليها مرة أخرى إلى الفرن بعد فردها في صينية دائرية مناسبة. بعد ذلك، وزعي صلصة الطماطم على الوجه مع إضافة جبن الموزاريلا وشرائح الطماطم وأوراق الريحان والفلفل الأسود. اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى يذوب الجبن وزينيها بأوراق الريحان الطازجة واستمتعي بوجبة شهية ولذيذة على الإفطار!
قطعي القرنبيط إلى زهرات صغيرة واضربيها في الخلاط حتى تصبح مثل حبات الأرز. ضعي ورق الطبخ في صينية فرن كبيرة ووزعي فوقها خليط القرنبيط ثم اخبزيه في الفرن المجهز مسبقًا لمدة 15 دقيقة على حرارة 190 درجة مئوية. اتركي القرنبيط جانبًا حتى يبرد، ثم ضعيه في قطعة قماش نظيفة واضغطي جيدًا لتصفية القرنبيط من الماء بشكل كامل ثم ضعيه في وعاء نظيف. في هذه الأثناء، ارفعي درجة حرارة الفرن إلى 240 درجة مئوية وامزجي القرنبيط مع دقيق اللوز والبيض والزعتر والريحان والملح والفلفل الأسود. ضعي ورق المطبخ في صينية خبز مدهونة بالزيت واسكبي الخليط فوقها واخبزيه لمدة 15 دقيقة حتى يصبح لونه بني فاتح.
البيتزا بعجينة القرنبيط هي أحد أنواع البيتزا التي تعتمد على العجينة المصنوعة من القرنبيط بدلاً من دقيق القمح التقليدي، حيث يتم طحن القرنبيط وتحويله إلى حبيبات صغيرة مثل حبات الأرز ثم يُخلط مع مكونات أخرى مثل البيض والأعشاب والتوابل للحصول على قوام متجانس بنكهة قوية. وهي تختلف قليلًا في المذاق والقوام عن عجينة القمح العادية، كما أنها أكثر قرمشة وهشاشة.
يكمن السر في الحصول على عجينة مقرمشة في تصفية القرنبيط جيدًا من المياه الزائدة باستخدام منشفة الأطباق أو أي قطعة قماش قطنية، فهذه الخطوة تحافظ على تماسك العجينة وتمنعها من التفكك. كما يجب خبز العجينة في الفرن مرتين لتصبح أكثر قرمشة، المرة الأولى لمدة 15 دقيقة قبل وضع الإضافات، والمرة الثانية لمدة 10 دقائق بعد الإضافات.
نعم، يمكنكِ الاحتفاظ بعجينة القرنبيط المخصصة للبيتزا لمدة تصل إلى 3 أشهر. وللقيام بذلك، قومي بإعداد وخبز عجينة القرنبيط كما هو موضح في الوصفة واتركيها تبرد تمامًا. ثم لفي العجينة بورق تغليف رقيق أو ورق فويل وضعيها داخل كيس أو وعاء محكم الغلق واحفظيها في الفريزر حتى شهرين. وبعد إذابتها، يمكنكِ الحصول على عجينة مقرمشة مرة أخرى عن طريق إعادة تسخينها في الفرن أو داخل صينية التسخين الخاصة بالبيتزا.
يمكنكِ استخدام حبات القرنبيط المطحونة لصنع عجينة البيتزا، لكن يجب عليكِ إذابتها أولًا قبل الاستخدام. وتأكدي من تصفية أكبر قدر من الماء للحصول على عجينة مقرمشة. نفذي نفس الخطوات المتبعة لإعداد قاعدة بيتزا القرنبيط، واخبزي الخليط في الفرن، ثم اضغطي عليه وصفي المياه الزائدة به بعد أن يبرد قليلًا، وعاودي خبزه مرة أخرى في صينية خبز قبل وضع إضافات البيتزا على الوجه.
تجمع وصفتنا المبتكرة مزيجًا مثاليًا من النكهات الإيطالية الكلاسيكية والحديثة. فهي تأتي بطبقة من القرنبيط المقرمش المغطى بصلصة الطماطم اللذيذة وجبن الموزاريلا الغني والطماطم الكرزية الطازجة، لتستمتعي بمستوى استثنائي من النكهة والقوام. فبينما تضفي أوراق الريحان لمسة منعشة قوية، تضيف الطماطم الكرزية درجة إضافية من النكهة الحلوة داخل الوصفة. أما جبن الموزاريلا الغني، فيضيف قوامًا كريميًا شهيًا يذوب في الفم ويُمتع الحواس مع كل قضمة. فهذه الوصفة بلا شك ستوفر متعة خيالية لكل عشاق البيتزا.
يمكنكِ الاطلاع أيضًا على بعض الوصفات الأخرى المستوحاة من المطبخ الإيطالي، مثل لازانيا الطبق الواحد أو كانيلوني السبانخ بصلصة البشاميل أو سباغيتي بولونييز .
تعتمد هذه الوصفة على مزيج من المكونات الأساسية لإعداد قاعدة مثالية للبيتزا، وتتيح لك استخدام إضافاتك المفضلة على السطح. ويتم تحضيرها باستخدام القرنبيط المضروب في الخلاط، كبديل مثالي وصحي لطبقة البيتزا التقليدية المصنوعة من دقيق القمح. ويُضاف البيض إلى الوصفة لربط المكونات والحفاظ على تماسك العجينة، بينما يُضاف الزعتر والريحان والملح والفلفل لإضفاء نكهة قوية لذيذة. جربي هذه الوصفة بنفسك واستمتعي بإضافة لمسة مبتكرة جديدة على الطريقة الكلاسيكية القديمة لعمل المارغريتا!
نقدم لك وصفة شهية جديدة لبيتزا المارغريتا الكلاسيكية اللذيذة. وتعتمد وصفتنا على النكهات التقليدية الأصلية للمطبخ الإيطالي مع لمسة مبتكرة جديدة، وهي: إعداد قاعدة البيتزا من عجينة القرنبيط المقرمشة. فهي تخلق قوامًا مقرمشًا خفيفًا يختلف عن قوام عجينة القمح التقليدية، بينما تضيف مستوى جديد من المذاق من خلال الموازنة بين النكهات المالحة والحلوة للقاعدة والنكهات القوية الأخرى لبقية المكونات. وعلى الرغم من هذه اللمسة المبتكرة، إلا أننا ندرك جيدًا أن بيتزا المارغريتا لا يمكن أن تخلو من الإضافات الكلاسيكية الأصلية التي لا تقاوم، مثل مزيج صلصة الطماطم وجبن الموزاريلا والريحان وزيت الزيتون، والتي تمتزج معًا لتخلق توازنًا مدهشًا بين المذاق الشهي والقوام المتماسك. من المعروف أن البيتزا هي محبوبة الملايين حول العالم، لذا ننصحك بإعداد هذه الوصفة التي ستبهر عائلتك وأصدقائك.
بيتزا المارغريتا هي بيتزا كلاسيكية يعشقها الكثيرون حول العالم، لكن هذا لا يعني أنه لا يمكننا إضافة لمستنا الخاصة عليها. يمكنكِ إضافة القليل من صلصة البيستو بدلًا من الريحان الطازج على الوجه، كما يمكنكِ استبدال شرائح الطماطم الطازجة بقطع الطماطم المجففة بالشمس. وبهذه الطريقة، ستحصلين على نكهات مارغريتا الكلاسيكية مع لمسات شهية جديدة. فطالما أن الوصفة تضم المكونات الأساسية لبيتزا المارغريتا (الريحان والجبن والطماطم)، يمكنكِ بعد ذلك إطلاق العنان للإضافات التي تفضلينها.
يمكنكِ أيضًا استخدام وصفتنا المبتكرة لعمل مجموعات من البيتزا الصغيرة الشهية. فبدلاً من تشكيل طبقة واحدة كبيرة من عجينة القرنبيط، يمكنكِ تقسيمها إلى أجزاء أصغر، مع الضغط عليها لفردها، ثم وضع نفس الإضافات على الوجه. ويمكن خبز هذه البيتزا الصغيرة في الفرن أيضًا بنفس الطريقة ودرجة الحرارة التي تتم تسوية البيتزا الكبيرة بها. وستكون طريقة مميزة ومبتكرة للاستمتاع بنكهات بيتزا مارغريتا الكلاسيكية الأصلية.
