تشيز كيك الكوكيز

طريقة التحضير

• • جهّزي قالب التشيز كيك بمقاس 23 سم وبطّنيه بورق الخَبز.
  • في وعاء، امزجي البسكويت المطحون مع السكر والزبدة الذائبة. افردي المزيج في القالب واضغطي عليه جيدًا، ومدّديه قليلاً ليصل إلى أعلى جوانب القالب.
  • ضعي القالب في الثلاجة لحين تحضير الطبقة الثانية.
  • لتحضير طبقة عجينة الكوكيز، امزجي الزبدة الطرية ونوعَيّ السكر في وعاء إلى أن يصبح قوام العجينة كريميًا ولونها فاتحًا.
  • أضيفي الكريمة الحامضة أو الزبادي اليوناني والفانيليا والدقيق، واخلطي جيدًا لحين الحصول على عجينة سميكة وناعمة. ثم أضيفي رقائق الشوكولاتة إلى العجينة.
  • خذي ¼ كوب من عجينة الكوكيز وشكّلي منها كرات صغيرة لتزيين التشيز كيك فيما بعد. ضعي العجينة في الثلاجة لحين الحاجة إليها.
  • أخرجي قالب التشيز كيك من الثلاجة وأضيفي إليه طبقة عجينة الكوكيز. وزّعي عجينة الكوكيز بالتساوي عن طريق تمزيق قطع العجينة وفردها. اضغطي برفق للأسفل للحصول على طبقة متساوية. أعيدي القالب إلى الثلاجة.
  • في وعاء آخر، اخفقي بوك كريمة الخفق مع نصف كمية السكر البودرة حتى يتشكل لديك مزيج متماسك وكريمي. ضعي نصف كوب من الكريمة المخفوقة جانباً للتزيين.
  • امزجي جبنة الكريم الطبيعية من بوك مع كمية سكر البودرة المتبقّية والفانيليا إلى أن يصبح قوام المزيج كريميًا. أضيفي الكريمة المخفوقة إلى المزيج واخلطي جيدًا.
  • اسكبي خليط التشيز كيك على طبقة عجينة الكوكيز، وتأكدي من تسوية سطحها جيدًا. ضعيها في الثلاجة لمدّة 6 ساعات على الأقل. يُفضل تركها في الثلاجة ليلة كاملة.
  • أزيلي التشيز كيك من القالب، وزيّنيه بالكريمة المخفوقة، ثم ضعي كرات عجينة الكوكيز، وانثري رقائق الشوكولاتة فوقه.