بطبيعة حالك كأم مشغولة، كثيرًا ما تنقذك الوجبة السريعة واللذيذة وخصوصًا الباستا التي لا تخلو منها خزانة مطبخك. قد يبدو طهي الباستا سهلًا، لكن طهيها بشكلٍ صحيح قد يشكل تحديًا لك، لذلك جمعنا لكِ أفضل النصائح والحيل التي تساعدك على طهي الباستا بقوام مثالي في كل مرة، فلا تكون ملتصقة أو صلبة جدًا. ستمكنك هذه الأساسيات من طهي الباستا بكل سهولة وبدون مجهود في وقتٍ قصير.

1- استخدمي وعاءً كبيرًا:

اسلقي الباستا في وعاءً كبيرًا مليئًا بالمياه. إذا كان الوعاء صغيرًا جدًا أو لا يحتوي على مياه كافية، لن تكون هناك مساحة لتقليب الباستا، مما يجعلها أكثر التصاقًا. أيضًا، إذا لم تغمريها بالماء، فلن تنضج الباستا بشكلٍ متساوٍ.

2- اضيفي الملح:

الملح يحسن طعم الباستا، فتذكري دائمًا أن تضيفي الملح إلى الماء قبل سلق الباستا. القاعدة الذهبية هي إضافة ملعقة طعام ونصف من الملح لكل نصف كيلو من الباستا. إذا لم تكوني متأكدة من إضافة الملح الكافي، يمكنك تذوق مياه السلق التي يشابه طعمها مياه المحيط. 

3- انتظري غليان مياه السلق:

لا تضيفي الباستا قبل التأكد من غليان المياه التام. 

4- قلّبي الباستا:

احرصي على تقليب الباستا أكثر من مرة حتى تتأكدي من عدم التصاق الباستا خلال سلقها.

5- تفقدي الوقت اللازم للطهي:

مدة الطهي المكتوبة على غلاف الباستا قد لا تكون  الأدق، تذوقي الباستا قبل دقيقتين إلى ٣ دقائق من انتهاء مدة الطهي المقدّرة لتحرصي أن الباستا مطهية بالكامل. 

6- تفادي شطف الباستا:

لا تشطفي الباستا بعد سلقها لأن ذلك يزيل النشا الذي يعطي الباستا طعمها المميز. 

7- احتفظي ببعض الماء:

سر قوام الصلصة الكريمية هو  إضافة مياه سلق الباستا المليئة بالنشا إلى الصلصة المجهزة. تصلح هذه الفكرة لتحضير صلصة البشاميل بالإضافة إلى أنواع عديدة من الصلصات التي تمنح أطباقك قوامًا هشاً وأملساً.

8- لا تضيفي الزيت:

وفري وقتك ومجهودك بعدم إضافة الزيت إلى مياه سلق الباستا لأن الزيت يجعل الباستا أكثر التصاقًا ويمنعها من تشرب الصلصة.

 تضمن لك هذه النصائح والحيل باستا مثالية النضج تتألق بالمذاق مع الصلصة الغنية لطبق تعتزي بتقديمه لعائلتكِ، فلن تكون هشًة جدًا ولا صلبة جدًا. وتذكري حيلة تحضير الصلصة الكريمية لتستمتعي بمذاق شهي مع عائلتك. تمكنك هذه الحيل من تحضير وجبة شهية لعائلتك بسرعة وبدون مجهود، لذلك نشجعك على تجربة الوصفة بأشكال باستا متنوعة وصلصات مختلفة لتستمتعي بنتائج مذهلة.