المكونات الرئيسية

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

1 فص ثوم، مهروس

2 حبّة بصل أحمر، مقطّعة إلى شرائح رقيقة

2 ملعقة صغيرة سكر بني

375 غرام (غ) قالب عجينة الرقائق

4 شرائح شرائح جبنة امينتال الطبيعية، من بوك

100 غرام (غ) طماطم كرزية، مقطّعة إلى شرائح

1 بيضة، مخفوقة بشكل خفيف

1 رشة فلفل أسود، مطحون حديثاً

1 رشة ملح، للتتبيل

½ كوب أوراق الجرجير

التعليمات

الخطوة 1: حمّي الزيت في مقلاة على نار متوسطة. أضيفي البصل واطهي مع التحريك لمدة 4-5 دقائق حتى يصبح طرياً وذهبي اللون. حرّكيه في السكر البني واطهيه لمدة 2 إلى 3 دقائق أخرى. تبّليه بالملح والفلفل. ارفعيه عن النار، وامزجيه مع الزعتر، وضعيه جانباً ليبرد.
الخطوة 2: سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية. رققي العجين على سطح مغطى بالطحين لتشكيل مستطيلات بحجم 20 30x سم. ضعيها في صينية مغطاة بورق الخبز. استخدمي شوكة لصنع ثقوب في العجينة مع ترك حدود بعرض 3 سم.
الخطوة 3: وزّعي البصل فوق العجينة ثم قطّعي شرائح جبنة امينتال الطبيعية من بوك ووزّعيها فوق البصل.
الخطوة 4: أضيفي شرائح الطماطم وادهني الحدود بالبيض المخفوق. اخبزي لمدة 30 دقيقة أو حتى تصبح العجينة ذهبية ومنتفخة. اتركيها لتبرد قليلاً.
الخطوة 5: وزّعي أوراق الجرير على العجينة وقدّميها.